Budaya Makan di Luar Rumah di Perkotaan Jawa pada Periode Akhir Kolonial

Abstract

AbstrakPerilaku makan di luar rumah merupakan salah satu kajian yang menarik terutama dalam mengkaji mengenai perilaku dan gaya hidup dalam masyarakat. Kajian merupakan pengembangan dari tesis penulis yang sebelumnya membahas mengenai budaya makan d perkotaan Jawa pada periode kolonial. Pengembangan ini dilakukan dengan memasukan konsep Alan Warde dan Lydia Marteens yang mengkaji mengenai budaya makan luar rumah di Inggris. Mereka menyimpulkan bahwa perilaku makan di luar rumah berkaitan dengan perilaku kesenangan dan hiburan. Maka berdasarkan konsep tersebut pada tulisan ini dibahas hal mengenai bagaiamana pengaruh perkembangan budaya makan di luar rumah dalam keterkaitan dengan perilaku gaya hidup masyarakat perkotaan Jawa, terutama bagi kalangan elit dan menengah. Kajian ini menggunakan metodologi ilmu sejarah dengan menggunakan sumber-sumber dari media massa, iklan, dan jurnal perjalanan yang berasal dari periode tersebut. Hasil dari kajian ini bahwa perilaku dan budaya makan di luar rumah tidak saja terkait dengan pemenuhan kebutuhan, namun juga menampilkan perilaku dan gaya hidup yang memberi simbol dari status sosial dan budaya dari pelakunya.

Pemaknaan tempat bagi konsumen pada restoran di Jalan Cipete Raya, Jakarta Selatan

“…Restoran dirancang untuk memenuhi kebutuhan makan khususnya masyarakat perkotaan. Kebiasaan makan di luar menjadi gaya hidup masyarakat perkotaan saat ini (Ariwibowo, 2016). Pola gaya hidup masyarakat perkotaan yang serba cepat menyebabkan kurangnya waktu untuk memasak, dan pada akhirnya mendorong pada kebiasaan makan di luar (Ariwibowo, 2016;Wardiyanta, 2022).…”

“…Kebiasaan makan di luar menjadi gaya hidup masyarakat perkotaan saat ini (Ariwibowo, 2016). Pola gaya hidup masyarakat perkotaan yang serba cepat menyebabkan kurangnya waktu untuk memasak, dan pada akhirnya mendorong pada kebiasaan makan di luar (Ariwibowo, 2016;Wardiyanta, 2022). Makan di luar tidak hanya memenuhi kebutuhan biologis tetapi juga memenuhi kebutuhan sebagai makhluk sosial berupa interaksi, mencari pengalaman dan mencari status sosial dalam masyarakat (Díaz-Méndez dan van den Broek, 2017;Fajarni, 2019).…”

Analisis Estetika Formalis Visual Desain Interior, Studi Kasus: Restoran Oura Malang

“…Perubahan gaya hidup membuat makan di restoran bukan hanya dilakukan untuk memenuhi kebutuhan hidup saja, namun juga dilatarbelakangi oleh tujuan lain misalnya, memenuhi kebutuhan rekreatif dan menambah nilai gengsi. (Ariwibowo, G. A., 2016) menjelaskan bahwa makanan dapat menunjukan status dan kelas seseorang, sebab makanan dapat dibentuk dan dikreasikan secara lebih eksklusif dari sekedar kebutuhan primer. Bahkan, sebagian orang berpendapat bahwa makanan yang dipesan tidak begitu penting untuk dipertimbangkan melainkan desain interior dan penyajian makanan yang paling diutamakan karena pengunjung membutuhkan dekorasi yang sekiranya menarik untuk difoto dan diunggah ke media sosial (Fitria, H., 2015) Gaya hidup masyarakat yang mulai bergeser mendorong para pemilik usaha restoran untuk berlomba-lomba memiliki desain interior restoran dengan estetika yang bagus.…”