Bioquímica -Metabolismo energético, conceptos y aplicaciones

Abstract

El grupo de docentes de la cátedra de bioquímica del Departamento de Ciencias Básicas de la Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, presenta a la comunidad universitaria un material didáctico para los alumnos que cursan el espacio académico de Bioquímica. El objetivo de este grupo de ejercicios es formar parte del trabajo continuado en pro del mejoramiento permanente de la calidad, en el proceso de aprendizaje de los estudiantes como apoyo al trabajo independiente. La primera entrega se enfocó en la bioquímica estructural y descriptiva de las principales biomoléculas; en esta segunda parte se abordan los principios básicos de las interacciones y transformaciones entre ellas, que permiten obtener energía a los seres vivos. Se trata principalmente del metabolismo humano, y aunque ocasionalmente se abordan estrategias metabólicas propias de otras especies, se hace especial énfasis en las rutas de las tres fases del metabolismo intermediario aerobio, tanto catabólico como anabólico, y los capítulos de bioenergética se complementan con los de la bioquímica estructural de lípidos y carbohidratos de importancia biológica o en las industrias: alimentaria, farmacéutica y cosmética.

La ubre de la cabra: mecanismo de secreción láctea y síntesis de proteínas/grasas

“…ej., peptidasa o proteasa, aminotransferasa y nucleasa (Philipps, 2018). En el duodeno, estas enzimas empapan el bolo alimenticio y sus proteínas pierden sus enlaces peptídicos por hidrólisis (Lozano et al, 2005). Este proceso, libera los aa de su estructura polimérica para ser absorbidos a nivel intestinal (Piña & Flores, 2018), transportados al hígado y redirigidos hacia el citoplasma de los lactocitos (Ahern, 2019).…”

“…En este momento se promueve la traducción proteica en los ribosomas con tres pasos principales: i) iniciación, ii) elongación y iii) terminación (Nelson & Cox, 2017c) (Figura 13). El ARNt transporta los aa del citoplasma hacia los ribosomas (Weil, 2018b) y para garantizar que el ARNt lleve los aa correctos, cada ARNt contiene una secuencia específica de tres bases nitrogenadas llamada anticodón (Lozano et al, 2005). En el caso del ARNm su secuencia específica de tres bases nitrogenadas se llama codón (Angov, 2011).…”

“…Durante la formación del enlace peptídico (O=C-N-H) la cadena en crecimiento se mueve hacia el ARNt en el sitio A (Nelson & Cox, 2017c). Después de la elongación el ARNt que contiene el polipéptido se transloca del sitio A al sitio P (Madigan et al, 2019b), liberando así el sitio A para un nuevo ARNt cargado de aa (Lozano et al, 2005) (Figura 13). En cada translocación, el ribosoma avanza tres nucleótidos (un codón) a lo largo del ARNm (Appleton et al, 2013a), exponiendo un nuevo codón en el sitio A (Weil, 2018a).…”

“…ej., uracilo-adenina-guanina (UAG), uracilo-adenina-adenina (UAA) y uracilo-guaninaadenina (UGA) (Weil, 2018a), ya que ningún ARNt se une a un codón de estos (Piña & Flores, 2018). En su lugar, los factores de liberación reconocen a UAG, UAA y UGA (Nelson & Cox, 2017c) y separan el polipéptido adjunto del ARNt final (Lozano et al, 2005), liberando las caseínas terminadas (Davidson & Stabenfeldt, 2020). A continuación, se libera el ARNm y puede volver a ser leído por otros ribosomas (Madigan et al, 2019b), y las subunidades ribosómicas se disocian y quedan libres para formar nuevos complejos de iniciación y repetir el proceso (Pacheco et al, 2021).…”