Bioactive Compounds During the Maturation of Four Fruits Native to the Restinga Forest of Ceara

Abstract

-Fruits provide not only essential nutrients for food, but also bioactive compounds that promote health benefits and help reducing the risk of developing non-communicable chronic diseases. In this sense, this work aimed at quantifying bioactive compounds during the maturation of four fruits native to the Restinga forest of Ceara. Myrtle fruits (Eugenia punicifolia (Kunth) DC.) were collected at the Botanical State Park of Ceara, Caucaia-CE, and guajiru (Chrisobalanus icaco L.), manipuça (Mouriri cearensis Huber) and murici-pitanga fruits (Byrsonima gardneriana A. Juss.) at the Botanical Garden of São Gonçalo, São Gonçalo do Amarante-CE. Fruits were collected at different stages (E) and transported to the Laboratory of Plant Ecophysiology, being characterized into five or six maturation stages according to the bark color, then processed and frozen for the following physicochemical and chemical evaluations: ascorbic acid, total chlorophyll, total carotenoids, total anthocyanins and yellow flavonoids. A completely randomized design was used, with five or six treatments, depending on the maturation stages of fruits and four replicates. Murici-pitanga had higher contents of ascorbic acid (ascorbic acid 646.23 mg/100 g E 5 ), total carotenoids (6.13 mg/100 g E 5 ) and total anthocyanins (7.99 mg/100 g E 2 ); and myrtle had higher contents of total chlorophyll (11.05 mg/100 g E 1 ) and yellow flavonoid (69.11 mg/100 g E 2 ). There are positive and significant correlations between chlorophyll and carotenoid (R= 0.99; P <0.01) for manipuça and between anthocyanin and yellow flavonoid (R= 0.97; P <0.05) for murici-pitanga fruits; however, the correlation is negative and significant between ascorbic acid and yellow flavonoids (R= -0.98; P <0.05) for myrtle fruits. It could be concluded that murici-pitanga and myrtle fruits had the highest contents of bioactive compounds with the highest levels, therefore both fruits can be recommended to be commercially exploited by the food, cosmetic and phytomedicine sectors. Index terms: ascorbic acid, chlorophyll, carotenoids, anthocyanins, yellow flavonoids. COMPOSTOS BIOATIVOS DURANTE A MATURAÇÃO DE QUATRO FRUTAS NATIVAS DA RESTINGA CEARENSERESUMO -As frutas fornecem não somente nutrientes essenciais à alimentação, mas também compostos bioativos que promovem benefícios à saúde e auxiliam na redução do risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Neste mesmo sentido, o presente trabalho objetivou quantificar os compostos bioativos durante a maturação de quatro frutas nativas da Restinga cearense. Os frutos da murta (Eugenia punicifolia (Kunth) DC.) foram colhidos no Parque Estadual Botânico do Ceará, em Caucaia-CE, e os do guajiru (Chrisobalanus icaco L.), do manipuçá (Mouriri cearensis Huber) e do murici-pitanga (Byrsonima gardneriana A. Juss.) no Jardim Botânico de São Gonçalo, em São Gonçalo do Amarante-CE. Os frutos foram coletados em diferentes estádios (E) e transportados ao Laboratório de Ecofisiologia Vegetal, sendo caracterizados em cinco ou seis ...

Alterações Físico-Químicas Durante O Crescimento Dos Frutos Da Ubaia-Azeda

“…O.Berg) (SANTOS et al, 2018), da murta-da-praia (Eugenia punicifolia (Kunth) DC.) (GONÇALVES et al, 2017a(GONÇALVES et al, , 2017b(GONÇALVES et al, , 2017c) e da murta-da-caatinga (Eugenia gracillima Kiaersk.) (ARAÚJO et al, 2015(ARAÚJO et al, , 2016, bem como, de folhas do cambuçá (Plinia edulis (Vell.)…”

Coprodutos agroindustriais de maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast): qualidade nutricional e funcional

“…A concentração da clorofila total na semente mostrouse inferior ao obtido na casca do presente estudo, porém superior ao encontrado na polpa do maracujá do mato (0,40 mg.100 g -1 ) reportado por Gadelha et al (2019). A clorofila é um pigmento responsável por dar a coloração verde das folhas e frutos (Gonçalves et al, 2017). Além disso, múltiplas funções biológicas foram relatadas para clorofila e uma delas é a capacidade de inibir ou reverter a resistência a múltiplas drogas em células cancerosas e bactérias (Wang et al 2019).…”

Influência da secagem convectiva sobre os compostos bioativos, estruturas morfológicas e perfil espectroscópico da polpa de muruci (<i>Byrsonima crassifolia</i>)

“…[19] (extrato etéreo: 0,04± 0,01 e extrato aquoso: 0,22 ± 0,01 mg AGE/100g) em amostras da fruta in natura e inferiores se comparado a outros frutos da Amazônia como o tucumã (Astrocaryum vulgare Mart) 159 (mg AGE/100g b.s. ), bacuri (Platonia insignis) 521 (mg AGE/100g) e o cupuaçu (Theobroma grandiflorum) 305 (mg AGE/100g) [42,43].…”

“…Em relação aos teores de flavonoides comparado com as pesquisas de Gonçalves et al (2017) [42], com amostras de murici-pitanga em diversos estágios de maturação, percebe-se que o fruto maduro (14,59 mg / 100 g) apresenta resultados inferiores aos da presente pesquisa. Em comparação com Montenegro et al (2017) [43] averígua-se valores semelhantes de flavonoides presentes no muruci in natura (49,41±3,45 e 45,20±9,40 µg/g).…”