O processo de hidrólise do amido da torta de mamona por ácido e pela combinação de a-amilase, glicoamilase e pululanase foi realizado, seguindo de etapa de fermentação. A hidrólise química resultou em 27.3 g L -1 de açúcares com 33.4% de eficiência de hidrólise. O hidrolisado obtido foi fermentado originando 11 g L -1 de etanol (Y P/S =0.48 g g -1 ). A melhor condição de hidrólise enzimática foi (por grama de torta de mamona): 200 µL de a-amilase, a 90 ºC; 200 µL de glicoamilase e 100 µL de pullulanase, ambas a 60 °C, que resultou em 75 g L -1 de açúcares redutores totais, que corresponde a 91.4% de eficiência de hidrólise. Esses açúcares em seguida foram convertidos em 34.5 g L -1 etanol. O processo de hidrólise ácida foi capaz de promover a destoxificação da torta de mamona.The starch hydrolysis process of Castor Bean Cake by (CBC) acid or enzymatic combination of alpha-amylase, glucoamylase and pullulanase was evaluated and followed by fermentation. The chemical hydrolysis resulted in 27.3 g L -1 of sugars with 33.4% of hydrolysis efficiency. The generated hydrolyzate was fermented yielding 11 g L -1 of ethanol (Y P/S =0.48 g g -1 ). The best enzymatic hydrolysis condition was as follows (per gram of CBC): 200 µL of a-amylase, at 90 ºC; 200 µL of glucoamylase and 100 µL of pullulanase, both at 60 °C, which yielded 75 g L -1 of total reducing sugars corresponding to 91.4 % of hydrolysis efficiency. These sugars were subsequently converted to 34.5 g L -1 of ethanol. The acid hydrolysis process was also capable to allow the detoxification of the Castor Bean Cake.