Beiträge zur Kenntnis des Babassufettes

“…The fruits of the tree are about 15 cm long and contain between 2 and 6 kernels. Some of the earliest analyses of the fatty acid composition of babassu oil were carried out by Heiduschka and Agsten (1930), Nobori and Ono (1940), and Jackson and Longenecker (1944). The oil content of the kernels is about 65-68%.…”

Section: Babassu Oilmentioning

confidence: 99%

“…We have already seen the renewed interest in Heiduschka and Agsten (1930). Other food uses though are likely to become more common, particularly as the food industry searches for oils that are solid at ambient temperatures to replace partially hydrogenated, trans-containing fats.…”

Section: Future Trendsmentioning

confidence: 99%

Tropical exotic oils

Talbot¹

2015

Specialty Oils and Fats in Food and Nutrition

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Der gegenwärtige Stand unserer Kenntnisse von der Glyceridstruktur natürlicher und gehärteter Fette

Hilditch

1935

Fettchem. Umsch.

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Abteilung f u r technisehe Chemie der U n i v e r s i t a t L i v c r p o o 1. )Da es mir zu meinem grol3en Bedauern nicht moglich war, der freundlichen Einladung der Wizoft und der Fachgruppe fur Fettchemie des Vereins deutscher Chemiker zu folgen und auf deren Tagung meine Darlegungen selbst vorzutragen, hat es mich besonders erfreut, dennocli gebeten worden zu sein, eine Niedersclirift f u r die Erorterungen der Versammlung zu liefern. Vor nahezu fiinf Jahren habe icli auf eine Einladung von anderer Seite hin einen Berielit') dariiber gegeben, was damals allgemeine Eigentiimlichkeit der Glyceridstruktur und der fettsauren Bestandteile der bedeutenderen Gruppen natiirlicher Fette zu sein schien. Bei fortschreitender Forschung konnten einige der damaligen Gesichtspunkte bestiitigt werden, andere wurden eingeschrankt oder glnzlich gewandelt. I n den letzten 5 Jahren hat die weitere Kenntnis, die iiber die natiirlichen Fette gesammelt werden konnte, zu Fortschritten in der Auffassung iiber die Glyceridstruktur nach beiden Richtungen gefiihrt. Der einfachste Weg, die mir gestellte Aufgabe zu erfiillen, ist vielleicht der, einen umfassenden Bcricht iiber den Aufbau der wichtigeren Klassen natiirlicher Fette (Glyceride) zu geben, in der Art, wie dieser Aufbau von meinen Mitarbeitern und mir auf Grund neuester Forschungsergebnisse verstanden wird. Urn dies so kurz wie moglicli zu tun, mochte ich mit den Betrachtungen dort beginnen, wo sie in der bereits erwahnten Abhandlung aus dem Jahre 1930 aufhoren. I n jenem Aufsatz wurden die Pionierarbeiten von B o m e r , A m b e r g e r u. a.iiber die fraktionierte Krystallisation vieler fester natiirlicher Fette gebiihrend gewiirdigt, ferner die ahnlichen Arbeiten aus neuerer Zeit von E i b n e r ,

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Beiträge zur Kenntnis des Babassufettes

Cited by 7 publications

References 2 publications

Pyrolysis of tropical vegetable oils

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Tropical exotic oils

Der gegenwärtige Stand unserer Kenntnisse von der Glyceridstruktur natürlicher und gehärteter Fette

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