Bacterias fibrolíticas aisladas de rumen de alpaca, ovino y vacuno con capacidad biodegradadora de celulosa

Abstract

Las bacterias ruminales celulolíticas se utilizan en la alimentación de rumiantes por su capacidad biodegradable de forrajes fibrosos. Sin embargo, existen escasos estudios en alpaca, ovino y vacuno si constituyen fuentes de microrganismos degradadores de celulosa para aplicaciones en biotecnología alimentaria. En esta investigación se aisló y evaluó el potencial degradador in vitro de la celulosa de las bacterias ruminales celulíticas de alpaca, ovino y vacuno. Se recolectaron muestras de líquido ruminal de ochos especímenes de alpaca, vacuno y ovino del matadero municipal de la localidad de Huancavelica – Perú, ubicado a 3820 metros sobre el nivel del mar en Perú. Las muestras ruminales fueron cultivadas en medios con carboximetilcelulosa, enriquecidos con caldo infusión cerebro corazón en condiciones aeróbicas y anaeróbicas hasta lograr desarrollo de colonias bacterianas. Luego se realizó la caracterización microbiológica, bioquímica y análisis de producción de celulasas de cada aislado bacteriano usando el método de coloración de rojo Congo y se evaluó el diámetro de los halos (mayor a 10-14 milímetros (mm)) de degradabilidad de celulosa. Se encontró bacterias celulolíticas Ruminococcus flavefaciens, Ruminococcus albus y Fibrobacter succinogenes con alta capacidad de degradabilidad de celulosa (halo mayor a 14 mm). Este hallazgo indica que los líquidos ruminales de alpaca, vacuno y ovino son excelentes fuentes de bacterias productoras de celulasas con alta capacidad degradadora de celulosa.

Aislamiento y caracterización convencional de bacterias anaerobias del compartimento 1 de la alpaca (Vicugna pacos)

“…(Cerón, 2014). Carhuapoma et al (2022), en su estudio realizado en la provincia de Huancavelica ubicado a 3820 m de altitud, reportaron la presencia de bacterias celulolíticas como Ruminococcus flavefaciens, Ruminococcus albus, Fibrobacter succinogenes con excelente capacidad para degradar celulosa a partir del consumo de forrajes fibrosos en los contenidos ruminales de vacuno, ovino y camélidos. Por su P á g i n a 2137 parte, Ortiz (2012), estudiando el líquido ruminal de ovinos y llamas alimentadas con forrajes de baja calidad con alto contenido fibroso también encontraron bacterias celulolíticas como: Fibrobacter succinogenes, Ruminococcus albus y Ruminococcus flavefaciens.…”

“…Por su parte, Cerón (2014), indica que independientemente de la técnica empleada para su identificación, estos microrganismos requieren P á g i n a 2138 condiciones de anaerobiosis para su crecimiento, son bacilos Gram positivas, ligeramente curvos, pudiendo encontrar en forma aislada, en pares o formando cadenas, con la capacidad de fermentar glucosa, celobiosa, maltosa, xilano, pectina y son productores de ácido butírico como principal producto de fermentación, resultados que coinciden a los hallados en el presente estudio. Carhuapoma et al (2022), demostraron que los líquidos ruminales de alpacas, vacunos y ovinos son excelentes fuentes de bacterias celulíticas y con alta capacidad degradadora de celulosa; asimismo, el contenido ruminal y cepas de alpacas demostraron ser eficientes para aplicaciones biotecnológicas como biofermentadores, biodegradadores y catalizadores biológicos. La excelente capacidad degradativa de celulosa demostrada por las bacterias celulíticas provenientes de alpacas, probablemente se deba al tipo de pastos naturales consumidos en las regiones altoandinas como alimento exclusivo, razón por la cual el compartimiento 1 de la alpaca, alberga una flora microbiana distinta al de otros rumiantes.…”