ABC system ATP-Binding Cassette, ηαζέηα δέζιεοζδξ ATP ALS α-acetolactate synthase, α-μλοβαθαηηζηή ζοκεεηάζδ AMPs antimicrobial peptides, ακηζιζηνμαζαηά πεπηίδζα APS ammonium persulfate, οπενεεζζηυ αιιχκζμ AU arbitrary units of activity, ιμκάδεξ εκενβυηδηαξ BN PAGE blue native polyacrylamide gel electrophoresis C+G cytocine+guanine, ηοημζίκδ+βμοακίκδ CcpA carbon catabolite protein A, πνςηεΐκδ Α ηαηααμθζζιμφ ημο άκεναηα CDW cell dry weight, λδνή αζμιάγα (g/L) CI creaming index, δείηηδξ ηνειμπμίδζδξ D-GPT D-glutamate pyruvate transaminase, D-βθμοηαιζηή-πονμζηαθοθζηή ηνακζαιζκάζδ DOT dissolved oxygen tension, ιενζηή πίεζδ μλοβυκμο (%) EMP Embden-Meyerhof-Parnas pathway, μδυξ Embden-Meyerhof-Parnas ESI MS electrospray ionization, ζμκηζζιυξ ιε δθεηηνμρεηαζιυ FBP fructose bisphosphate, δζθςζθμνζηή θνμοηηυγδ FWP formic acid/water/2-propanol, ιονιδηζηυ μλφ/κενυ/πνμπακυθδ GAPDH glyceraldehyde phosphate dehydrogenase, αθοδνμβμκάζδ ηδξ θςζθμνζηήξ βθοηεναθδεΰδδξ LDH lactate dehydrogenase, βαθαηηζηή αθοδνμβμκάζδ LPS lactoperoxidase system, ζφζηδια θαηημπενμλεζδάζδξ MALDI MS matrix-assisted laser desorption/ionization, ζμκηζζιυξ εηνυθδζδξ ιε ηδ αμήεεζα οθζημφ ιήηναξ MS mass spectrometry, θαζιαημιεηνία ιάγαξ MSM meat simulation medium, οπυζηνςια πνμζμιμίςζδξ ηνέαημξ m/z θυβμξ ιάγαξ πνμξ θμνηίμ (-) NICE Νisin Controlled Expression System, ζφζηδια εθεβπυιεκδξ έηθναζδξ κζζίκδξ NOX NADH oxidase, NADH μλεζδάζδ PAGE polyacrylamide gel electrophoresis, δθεηηνμθυνδζδ ζε πήηηςια πμθοαηνοθαιζδίμο PDH pyruvate dehydrogenase, πονμζηαθοθζηή δετδνμβμκάζδ PEF pulse electric field, παθθυιεκμ δθεηηνζηυ πεδίμ PEP:PTS phosphoenolo-pyruvate:phosphotransferase system, ζφζηδια θςζθμεκμθμπονμζηαθοθζημφ:θςζθμηνακζθενάζδξ PFK phosphofructokinase, θςζθμθνμοηημηζκάζδ PFL pyruvate formate lyase, θοάζδ ιονιδηζημφ μλέμξ PMF proton motif force, πνςημκζεβενηζηή δφκαιδ PYK pyruvate kinase, πονμζηαθοθζηή ηζκάζδ q p specific production rate, εζδζηή ηαπφηδηα παναβςβήξ ααηηδνζμζίκδξ (AU/g/h) αηνζαήξ πνμζδζμνζζιυξ ημο ιμνζαημφ αάνμοξ ηδξ ηαζ ηδξ αθθδθμοπίαξ ημο αιζκμηεθζημφ άηνμο ημο ιμνίμο ηδξ .