Avaliação Do Efeito De Ácidos Orgânicos via Água De Bebida Durante O Manejo Pré-Abate Sobre a Microbiota Do Inglúvio, Ingestão De Água E Perda De Peso De Frangos De Corte

Abstract

RORIG, A. Avaliação do efeito de ácidos orgânicos via água de bebida durante o manejo pré abate sobre a microbiota do inglúvio, ingestão de água e perda de peso de frangos de corte. Arq. Ciênc. Vet. Zool. UNIPAR, Umuarama, v. 17, n. 1, p. 31-36, jan./mar. 2014. RESUMO:O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de ácidos orgânicos comerciais na água de bebida 24 horas antes do abate sobre a perda de peso, a ingestão de água e a microbiota do inglúvio de frangos de corte. Foram utilizados 900 frangos da linhagem Cobb com 45 dias de idade, distribuídos em cinco tratamentos com seis repetições. Os tratamentos consistiram de: A -Controle (sem adição de ácido); B -produto comercial composto por Ácido 2-Hidroxi-4-Metil-Tio--Butanóico (HMTba), ácido propiônico e fórmico, C -produto comercial composto por ácido fórmico, acético e formiato de amônio, D -produto comercial a base de ácido acético (vinagre branco) e E -produto comercial composto por ácido lático e fórmico. Os produtos testados foram diluídos de acordo com a recomendação do fabricante até o pH estabilizar em 4,0. Após a diluição, os produtos foram administrados nos bebedouros por 24 horas antes do abate. Nas últimas oito horas antes do abate, as aves foram pesadas e submetidas ao jejum alimentar. Ao final do período de jejum, as aves foram novamente pesadas, o volume de água ingerido foi registrado e amostras do conteúdo do inglúvio foram coletadas para análises microbiológicas. Não houve diferenças (p>0,05) na perda de peso em relação à independente da adição de ácidos orgânicos na água de bebida. A ingestão de água pelas aves tratadas com diferentes ácidos orgânicos foi maior (p<0,05) que de aves não tratadas. A adição de diferentes composições de ácidos orgânicos na água de bebida alterou a ocorrência de E. coli, Proteus spp e Salmonella spp., mostrando que estes aditivos podem ser efetivos, principalmente em condições de desafio sanitário e ambiental em criações comerciais de frangos de corte. PALAVRAS-CHAVE: Aditivos. Cama de frango. Jejum pré-abate. Salmonella spp. ASSESSMENT OF THE EFFECT OF ORGANIC ACIDS VIA DRINKING WATER DURING MANAGEMENT IN THE PRE-SLAUGHTER ON THE CROP MICROBIOTA, WATER INTAKE AND WEIGHT LOSS OF BROILER CHICKEN ABSTRACT:The aim of this study is to evaluate the effect of using commercial organic acids in drinking water 24 hours before slaughter on weight loss, water intake and crop microbiota of broiler chicken. A total of 900 Cobb broiler chickens at 45 days of age divided into five treatments with six replicates were used. The treatments consisted of: A -Control (without acid); B -commercial product composed of 2-Hidroxy-4-Methyltio-Butanoic acid (HMTba); acid propionic and formic acid; C -commercial product composed of acid formic, acid acetic and ammonium formate; D -commercial product based on acetic acid (white vinegar); and E -commercial product consisting of lactic and formic acid. The products tested were diluted according to the manufacturer's recommendation until the pH stabilized at 4.0. After dilution, th...