Avaliação Do Bem-Estar Animal No Manejo Pré-Abate De Bovídeos Em Abatedouros No Amazonas, Brasil / Evaluation of Animal Welfare in the Pre-Slaughter Management of Bovids in Slaughterhouses in Amazonas, Brazil

Sá, Ana Paula Assis; Santos, Jomel Francisco dos; Sousa, Eduardo Lima de; Santo, Edson Francisco do Espírito

doi:10.34117/bjdv6n10-388

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“…Na avaliação das atitudes dos tratadores e das condições ambientais locais, apenas 38,1 e 45,4%, respectivamente, apresentaram-se em conformidade, para dieta hídrica 66,6% e banho de aspersão 33,3%. Os autores concluíram que as empresas deixam a desejar quanto as práticas e citam que a situação só poderá ser diferente se todos se comprometerem no manejo correto e adquirirem maior conhecimento sobre as legislações vigentes a serem cumpridas (Sá et al, 2020).…”

Section: Introductionunclassified

Bem-estar nos manejos pré-abate e abate humanitário e as características de qualidade da carne bovina: uma revisão de literatura

Moraes,

Chaves,

Campagnolo

et al. 2024

Braz. J. Anim. Environ. Res.

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O Brasil é um grande produtor de carne bovina, exportando o produto para diversos países. A crescente exigência do consumidor, por animais criados com os preceitos do bem-estar, tem feito o país adequar a sua legislação, de modo que hoje já existam instruções normativas para o correto manejo dos mesmos. O presente estudo tem por objetivo revisar a literatura em relação as etapas de pré-abate, abate e pós-abate humanitário. O transporte deve ser planejado antecipadamente e a capacidade do veículo não seja excedida, os animais devem ser embarcados com cuidado para evitar lesões desnecessárias, assim como no desembarque. Ao chegar no abatedouro, os mesmos devem passar por período de descanso e jejum, a fim de esvaziar o trato gastrointestinal e tranquilizá-los em relação ao estresse sofrido na etapa anterior. Os animais devem ser insensibilizados segundos antes do abate, para que neste momento não sintam dor ou sofrimento. Tais etapas são importantes para a transformação do músculo em carne de modo a conferir qualidade ao produto. Conclui-se que cada etapa, se bem dimensionada, confere bem-estar ao animal o que reflete na qualidade do produto, sendo necessária a contínua atualização das legislações e estudos conforme o desenvolvimento de novos tipos de manejo.

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Section: Introductionunclassified

Bem-estar nos manejos pré-abate e abate humanitário e as características de qualidade da carne bovina: uma revisão de literatura

Moraes,

Chaves,

Campagnolo

et al. 2024

Braz. J. Anim. Environ. Res.

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Avaliação do bem-estar animal por meio da caracterização e quantificação de lesões em carcaças de bovinos abatidos em frigorífico exportador no estado de Goiás, Brasil

et al. 2021

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O presente trabalho teve como objetivos caracterizar e quantificar as lesões de bovinos enviados para abate em um frigorífico localizado na região centro-oeste do estado de Goiás, Brasil, cuja carne é destinada principalmente à exportação. As lesões foram classificadas de acordo com sua extensão e gravidade em: grau 1 - hematoma leve, grau 2 – hematoma intermediário e grau 3 – fratura. A ocorrência de tais lesões foi relacionada a condutas inadequadas de manejo pré-abate no âmbito do estabelecimento sendo para tanto considerados: densidade animal nos currais de espera, deslizamentos e quedas no desembarque, uso de bastão elétrico desde o desembarque até o box de insensibilização e número de vocalizações durante a condução dos animais. Ao final, foi observado que 100% dos animais apresentaram algum tipo de lesão sendo que as mais frequentes foram as de grau 1 (100%) seguidas de 2% de frequência para as lesões de grau 2. Estas foram relacionadas a falhas ocorridas fora do abatedouro frigorífico nas etapas de embarque e transporte tendo em vista que o estabelecimento atendeu os requisitos de boas práticas sob o ponto de vista do bem-estar animal.

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Avaliação Do Bem-Estar Animal No Manejo Pré-Abate De Bovídeos Em Abatedouros No Amazonas, Brasil / Evaluation of Animal Welfare in the Pre-Slaughter Management of Bovids in Slaughterhouses in Amazonas, Brazil

Abstract: Avaliação do bem-estar animal no manejo pré-abate de bovídeos em abatedouros no Amazonas, Brasil Evaluation of animal welfare in the pre-slaughter management of bovids in slaughterhouses in Amazonas, Brazil

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Bem-estar nos manejos pré-abate e abate humanitário e as características de qualidade da carne bovina: uma revisão de literatura

Bem-estar nos manejos pré-abate e abate humanitário e as características de qualidade da carne bovina: uma revisão de literatura

Avaliação do bem-estar animal por meio da caracterização e quantificação de lesões em carcaças de bovinos abatidos em frigorífico exportador no estado de Goiás, Brasil

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