Avaliação de uma proposta contextualizada sobre o ensino de polarimetria nos cursos de farmácia e engenharia de alimentos, na Universidade Federal do Ceará

Abstract

AvAliAção de umA propostA contextuAlizAdA sobre o ensino de polArimetriA nos cursos de fArmáciA e engenhAriA de Alimentos, nA universidAde federAl do ceArá deyvison henrique da silva rodrigues e Alcineia conceição oliveira* Departamento de Química Analítica e Físico-Química, Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, 60455-900 Fortaleza -CE, BrasilRecebido em 15/3/08; aceito em 3/7/08; publicado na web em 15/12/08 EVALUATION OF A CONTEXTUALIZED APPLICATION ABOUT POLARIMETRY FOR PHARMACY AND FOOD ENGINEERING COURSES AT UNIVERSITY FEDERAL OF CEARA. This work deals with an evaluation of an experimental application about polarimetry for pharmacy and food engineering courses. Foods obtained from the undergraduate students were used for demonstrating multidisciplinary concepts and these concepts were associated to the teaching of polarimetry. According to the results, the benefits of the contextualization are beyond the class and the undergraduating students became interested in control of quality of foods. From these results, it can be concluded that the experimental emphasis given is valid and creates motivation and interest for learning physico-chemistry, in comparison with the traditional methodology applied to teach polarimetry.

Propriedades físicas de óleos essenciais: Uma ferramenta experimental no ensino de Química

“…Uma pesquisa realizada na Universidade Federal do Ceará com graduandos do curso de Farmácia (Rodrigues & Oliveira, 2009), aponta que 48% dos entrevistados não encontram aplicações desse conteúdo para a futura vida profissional, esses achados ressaltam a importância de se trabalhar uma prática contextualizada que possa culminar na produção de conhecimento científico, e não apenas a apresentação de conceitos e manuseio de equipamentos. Em relação a dificuldade na aprendizagem, 68% consideraram a técnica de polarimetria mais complicada, 28% consideraram a técnica de refratometria, e 4% consideraram todas as técnicas, incluindo a densidade, de difícil compreensão.…”

“…Muitas vezes as aulas experimentais destinam-se a aprendizagem de conceitos e adequada manipulação dos equipamentos sem levar em consideração a contextualização da prática no cotidiano social. Essa contextualização se torna mais eficiente para a aprendizagem de discentes de cursos superiores, pois esse tipo de prática possibilita a visualização de aplicação na carreira profissional e inserção no mercado de trabalho, contribuindo para melhor qualidade de vida da população em geral, o que representa uma motivação para a aprendizagem dos conteúdos (Rodrigues & Oliveira, 2009).…”