Avaliação De Mercado E Das Boas Práticas De Manipulação De Hortofrutícolas Entregues a Domicílio Em Campos Dos Goytacazes/Rj

Abstract

ResumoO crescimento progressivo de entregas a domicílio (delivery) de hortofrutícolas requer cuidados higiênico-sanitários adequados em toda cadeia produtiva. Logo, o objetivo deste trabalho foi avaliar o nicho de mercado de delivery de hortifrútis em Campos dos Goytacazes/RJ focando na qualidade e segurança dos alimentos. Em 2019, o delivery foi avaliado por uma entrevista estruturada com responsáveis dos 10 hortifrútis, com aplicação do checklist de boas práticas, além de avaliar o perfil e a satisfação dos consumidores finais pelo questionário on-line. Os resultados demonstraram que as boas práticas dos hortifrútis foram satisfatórias nos itens manipuladores, armazenamento e transporte do alimento, entretanto, demais itens precisariam fazer a correção das inadequações. Todos os hortifrútis utilizam redes sociais para marketing; 10% dos hortifrútis produzem e 90% compram de fornecedores. O perfil do consumidor pré-pandemia no serviço delivery varia de 19-81 anos, sendo 54% na faixa dos 31-50 anos; 38% possuindo renda acima de 4 salários mínimos; 76% tem ensino superior e 43% compram semanalmente. Portanto, o delivery dos hortifrútis no município possibilitou agregar valor aos produtos agrícolas, sendo um diferencial nesse segmento de mercado, e melhorar a distribuição de renda. Ademais, a pesquisa demonstrou satisfação dos consumidores pela qualidade do atendimento, comodidade e praticidade.