Abstract:As lipases microbianas se destacam pela a maior estabilidade e especificidade quando comparadas às de origem vegetal e animal. A seleção de novos micro-organismos, com características desejáveis a diversos processos tecnológicos, compreende uma promissora perspectiva científica e comercial. O objetivo do estudo foi selecionar o meio de cultivo mais promissor para a produção da lipase de Yarrowia lipolytica, utilizando seis meios com distinta composição. Os cultivos foram mantidos a temperatura de 30 °C por 48 … Show more
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