Avaliação de consumo alimentar de fibras na dieta do idoso e fatores associados: Inquérito de Saúde do Município de Campinas (ISA- Camp, 2008/2009) São Paulo, Brasil

Abstract

Introdução: As fibras alimentares são particularmente importantes para os indivíduos idosos por terem papel fundamental na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis. Objetivo: Avaliar a adequação do consumo de fibras alimentares dos idosos (≥60 anos), residentes no Município de Campinas, segundo as condições sociodemograficas. Métodos: Esse estudo é parte do inquérito de saúde realizado na cidade de Campinas (ISA-Camp), nos anos de 2008/2009, que é um estudo transversal de base populacional, no qual foram analisados dados de 1.509 indivíduos de 60 anos e mais participantes do ISA-Camp. O consumo alimentar foi avaliado a partir do recordatório de 24 horas, e foi calculada a adequação do consumo de fibras em relação às recomendações dietéticas (homens ≥30g/dia e mulheres ≥21g/dia). Resultados: O consumo de fibras alimentares foi inadequado em 90% da população, sendo mais frequente em homens, idosos com renda ≥2 salários mínimos e naqueles que residem sozinhos. Conclusão: Todos os idosos, e em especial os de pior condição socioeconômica, devem ser alvos de intervenção nutricional a fim de garantir o aporte adequado deste nutriente e assim auxiliar na prevenção de doenças crônicas.