A todos os docentes do Departamento de Nutrição e Produção Animal (VNP), A dois incríveis profissionais, Gilmar e Everson, do estábulo experimental, pela atenção, respeito e amizade com que sempre nos trataram, pela grande ajuda no período experimental, A todos os funcionários do VNP e, em especial, às secretárias Cris e Alessandra e também ao Júnior que tanto nos ajudaram pelo empenho e eficiência, bem como pela delicadeza com que nos distinguiram, À equipe do laboratório de bromatologia do VNP, em especial ao Ari, pelos ensinamentos, pela paciência e dedicação dispensados a mim e ao presente trabalho, ao Gilson, Simi e Isabel, pela inestimável ajuda nas análises laboratoriais, Aos funcionários das bibliotecas da FZEA e da FMVZ, em especial a bibliotecária Elza Faquim (FMVZ), pelo auxílio com as pesquisas e com a formatação do trabalho, À Paula Meyer, por sua gentileza em revisar as versões para a língua inglesa, Ao Luiz Felipe, à Carolina Bacha, à Raquel Fernandes, à Estela Alves, à Poliana Arruda, mais que simples amigos, verdadeiros irmãos. Obrigado pelo que foram, são e sempre serão para mim!, Aos todos meus amigos que sempre estiveram perto e torceram por mim, em especial ao Abrão (Canarinho), Marcos (Mato Grosso), Mariano (Tchutchuri) e Ygor, amizades especiais semeadas durante estes dois anos e que espero que rendam frutos para toda a vida, A todos meus colegas de pós-graduação da FMVZ e da FZEA, pela amizade e convivência harmônica e feliz, Aos meus colegas de trabalho, em especial ao Amando Camilo Mangilli e ao Acácio Fuliaro, que muito colaboraram na execução do trabalho junto à Casa da Agricultura de Santo Antonio do Jardim, A todos os que contribuíram direta ou indiretamente para realização deste trabalho, Agradeço sinceramente! Palavras-chave: Capim-elefante. Estabilidade aeróbia. Fermentação. Polpa cítrica. Silagem.