Avaliação da toxicidade do óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.)

Abstract

Modo de acesso: World Wide Web Inclui bibliografia 1. Tecnologia de Alimentos 2. Alimentos 3. Nutrição I. Título CDD-664.005 O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos seus respectivos autores.

Encapsulação de óleo essencial de tomilho e avaliação como potencial ingrediente funcional tecnológico

“…Por exemplo, na classe dos terpenóides os monoterpenos (C10) podem representar até 90% da composição dos óleos essenciais, e são principais responsáveis pela atração dos polinizadores à planta, e provavelmente são compostos que possuem a fragrância. Os sesquiterpenos (C15) são conhecidos pela proteção à planta, e por isso, a maior parte tem ação antifúngica e antibacteriana, os triterpenóides e os esteroides tem muitas variações nas suas funções, e grande parte dos diterpenídes participam do metabolismo dos hormônios de crescimento vegetal das plantas (Probst, 2012;Antunes, 2013).…”

“…De acordo com a estrutura química dos óleos essenciais, os que apresentam insaturação geralmente possuem efeito mais tóxico (Antunes, 2013). No caso da indústria farmacêutica, na formulação de medicamentos segue-se o protocolo das entidades reguladoras e normalmente a dose usada de óleo essencial não ultrapassa 5%, sendo assim, com o uso desse percentual é difícil um individuo desenvolver algum tipo de reação adversa.…”

“…O óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris -Lamiaceae) é originário de países mediterrâneos (Nguefack et al, 2009). É uma planta que se desenvolve bem em áreas secas, áridas e exposta aos raios solares, não se desenvolvendo bem em terras úmidas (Antunes, 2013). A maioria dos óleos de Thymus são ricos nos compostos fenólicos, timol e o carvacrol, relacionados com muitas atividades biológicas como efeito antimicrobiano, antifúngico e anti-helmíntico (Gutiérrez-Larraínzar et al, 2012;Daferera et al, 2000).…”