Avaliação da carcaça de cordeiros da raça Texel sob diferentes métodos de alimentação e pesos de abate

Motta, Otacílio Silva da; Pires, Cléber Cassol; Silva, José Henrique Souza da; Rosa, Gilberto Teixeira da; Fülber, Márcio Elias

doi:10.1590/s0103-84782001000600022

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“…Suffolk lambs slaughtered at different weights and ages, and Motta et al (2001) and Abdullah & Qudsieh (2008), evaluating different slaughter weights of lambs, also found significant differences for these variables.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 90%

Performance and carcass characteristics of lambs fed diets with fat and vitamin E

Pinto

Garcia²,

Júnior³

et al. 2011

R. Bras. Zootec.

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-This experiment aimed to determine the influence of diets with inclusion of protected fat and vitamin E on performance, yield and carcass characteristics of feedlot lambs with different weights. Thirty-two non-castrated Santa Ines lambs were fed diets with a ratio of 40% forage and 60% concentrate ad libitum, with presence or absence of protected fat and/or vitamin E, in a total of four diets. Two weights of early containment were also considered: between 20 and 25 kg and between 30 and 35 kg. All animals were slaughtered at 84 days of confinement. Animals fed diets without addition of protected fat, regardless of the use of vitamin E, had the highest intakes of dry matter, crude protein, neutral detergent fiber and ash, and decreased intake of ether extract. The variables investigated did not affect daily weight gain and total gain. Feed conversion was better for the lighter confined animals not fed protected fat. The heavier feedlot lambs fed diets with vitamin E showed higher cold carcass. The warm carcass for the lighter animals confined fed with vitamin E, and the heavier ones, fed with protected fat and vitamin E, showed the best yields of cold carcass. Objective measures of the carcass cold had the highest mean for heavier feedlot lambs. The addition of fat in the diet reduces the intake of dry matter and increases the ether extract.Although the inclusion of vitamin has no effect on intake of nutrients, it protects the carcasses from losses during cooling, and weight differences at containment directly reflect the measures of the carcasses.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 90%

Performance and carcass characteristics of lambs fed diets with fat and vitamin E

Pinto

Garcia²,

Júnior³

et al. 2011

R. Bras. Zootec.

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“…O peso de abate correlacionou-se, de forma linear e positiva, com o peso da carcaça (R = 0,98; r 2 = 0,97; p<0,01; = -3,12 + 0,50X), a exemplo do reportado por Wylie et al (1997). O maior peso de carcaça corresponde ao peso mais elevado de abate, o que está de acordo com Motta et al (2001). Essa clássica relação positiva, entre o peso vivo e o peso da carcaça, sugere o uso do peso vivo pelos produtores para a realização da seleção de animais para o abate, sejam de uma mesma raça ou geneticamente semelhantes.…”

Section: Resultsunclassified

“…Ribeiro et al (2000) obtiveram um PCQ médio de 18,3 kg, de animais inteiros Île-de-France, com 12 meses de idade, mantidos exclusivamente no pasto. Nicoll et al (1998), ao estudar o efeito de diferentes genótipos, obtiveram valores de PCQ de 23,2 kg para a raça Texel aos 10,5 meses de idade, similares aos encontrados neste trabalho. Para a efetiva comparação entre resultados, é importante levar em consideração fatores como período de jejum, distância percorrida até o frigorífico, condições ambientais, condições de transporte, entre outros (Osório et al, 1996b).…”

Section: Resultsunclassified

“…Segundo Motta et al (2001), a eficiência na produção de carne, com máximo de músculo e adequada quantidade de gordura, é o objetivo dos sistemas modernos de produção. A época de venda e as características da carcaça são aspectos importantes a serem considerados nesse mercado, a fim de se obterem bons preços e para se conquistar o mercado consumidor.…”

Section: Introductionunclassified

“…Um dos principais fatores a serem destacados nessa atividade são os diferentes cortes que compõem uma carcaça (Motta et al, 2001), pois possuem valores distintos. A proporção de cada corte constitui em importante critério na avaliação comercial da carcaça.…”

Section: Introductionunclassified

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Características de carcaça de cordeiros em pastagem de azevém manejada em diferentes alturas

Carvalho

Oliveira²,

Pontes

et al. 2006

Pesq. agropec. bras.

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Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça, de cordeiros mantidos em pastagem de azevém anual (Lolium multiflorum Lam.) manejada em diferentes alturas (5, 10, 15 e 20 cm), sob lotação contínua com carga variável, no período de agosto a novembro de 1999. Utilizou-se um delineamento em blocos ao acaso, com três repetições, e as variáveis estudadas foram submetidas à análise de regressão. Os pesos de abate, carcaça quente, filé mignon, paleta e costela diferiram entre os tratamentos e foram inferiores no tratamento relativo à altura de manejo de 5 cm, quando comparados aos tratamentos de 10, 15 e 20 cm, que não diferiram entre si. Não houve diferença entre tratamentos para os pesos de pernil e de carré. O rendimento de carcaça variou entre 42,8±0,29 e 44,1±0,32%. Todas as variáveis apresentaram relação quadrática com os tratamentos. O ganho médio diário influenciou diretamente o peso de abate que, por sua vez, correlacionou fortemente com o rendimento e o peso da carcaça. Os resultados mostram que os melhores rendimentos dos cortes comerciais de cordeiros são obtidos quando a pastagem de azevém é manejada no intervalo entre 12 e 14 cm de altura.Termos para indexação: Lolium multiflorum, cortes de carcaça, desempenho animal, pastejo, peso de abate, rendimento de carcaça. Carcass characteristics of lambs kept on ryegrass pasture managed at different sward heightsAbstract -The objective of this work was to evaluate the carcass characteristics of lambs maintained on ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) pastures managed with different heights (5, 10, 15 and 20 cm), under continuous variable stocking, from August to November 1999. A randomized block design with three replicates was used. The slaughter weight, hot carcass, fillet, palette and rib weights were different among treatments, and those related to the height 5 cm were lower than the ones of 10, 15 and 20 cm, which were not different among them. There were no differences for hind leg and rib loin. Carcass yield ranged from 42.8±0.29 and 44.1±0.32%. All variables showed a quadratic relationship to treatments. The daily liveweight gain determined directly the liveweight at slaughter, the latter being strongly correlated to carcass yield and weight. Better yield of lamb carcass cuts were obtained when ryegrass was managed between 12 and 14 cm height.

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Performance, carcass characteristics, and centesimal composition of meat from Santa Inês lambs and Texel crossbred lambs (Santa Inês × Texel)

et al. 2019

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This study evaluated the performance, carcass characteristics, and centesimal composition of the meat of intact and castrated lambs of the Santa Inês breed and of the crossbred animals: one-half Santa Inês × one-half Texel. Thirty-four lambs were used, nine intact and nine castrated males of the Santa Inês breed, and seven intact and nine castrated crossbred males, all aged between 6 and 7 mo and with an average live weight of 18.2 kg. The design was completely randomized in a 2 × 2 factorial (two crossing and two sexual conditions), with statistical analyses performed in the STAT version 9.4 program. There was a significant difference the Santa Inês and the Texel and Santa Inês crossbred animals in feed conversion and average daily gain, with superiority of the latter group. Castration of animals aged <12 mo had no significant effect on the performance and on the carcass traits of the Texel and Santa Inês crossbred animals, whereas the genotype had a great influence on weight gain and on subjective and quantitative carcass characteristics, demonstrating that crosses in sheep are needed to explore the complementarity of breeds, and heterosis is needed to achieve better performances and carcass characteristics.

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Avaliação da carcaça de cordeiros da raça Texel sob diferentes métodos de alimentação e pesos de abate

Abstract: correspondência. 4 Professor do departamento de Zootecnia, UFSM. 5 Aluno de Pós-graduação da UFSM. 6 Acadêmico da graduação em Veterinária da UFSM. RESUMO

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Performance and carcass characteristics of lambs fed diets with fat and vitamin E

Performance and carcass characteristics of lambs fed diets with fat and vitamin E

Características de carcaça de cordeiros em pastagem de azevém manejada em diferentes alturas

Performance, carcass characteristics, and centesimal composition of meat from Santa Inês lambs and Texel crossbred lambs (Santa Inês × Texel)

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