Autoavaliação E Fatores Associados Ao Consumo De Frutas E Hortaliças Em Adultos De Brasília

Abstract

Objetivou-se comparar a autoavaliação de consumo de frutas e hortaliças com a recomendação do guia alimentar da população brasileira e avaliar as características associadas em indivíduos residentes emBrasília, Distrito Federal. Uma amostra por conglomerados foi utilizada para selecionar 98 indivíduos que foram entrevistados por telefone. Obtiveram-se dados de frequência, porção e autoavaliação da ingestão de frutas e hortaliças. Razões de prevalência (RP) foram calculadas por regressão de Poisson múltipla com variância robusta. A concordância entre a percepção individual do consumo e a avaliação técnica foi obtida pelo coeficiente kappa simples. A maioria dos indivíduos consome menos que trêsporções diárias de frutas (68%) e hortaliças (77%). A frequência de ingestão de frutas e hortaliças em cincoou mais dias da semana foi de 69,5% e 81,5%, respectivamente. No modelo, cada aumento de um ano de estudo apresentou associação positiva com o aumento de 36% na adequação do consumo de frutas e hortaliças (p < 0,01;IC 1,17 a 1,59). A concordância entre aautoavaliação e a avaliação técnica do consumo de frutas e de hortaliças revelou-se fraca. Nesse contexto os programas de incentivo ao consumo de frutas e hortaliças devem informar a quantidade e também o tamanho da porção.

Soup kitchen users' social representations of healthy eating associated with their household food security status

“…These findings corroborate Silva & Costa 23 , who assessed the characteristics, obstacles, and motivators of fruit and non-starchy vegetable intake by adults from Brazilia and found that lack of time is associated with long working hours and low acquisition of fruits and non-starchy vegetables because of their perishability 23 .…”

Barreiras e fatores promotores do consumo de frutas e hortaliças entre usuários do Programa Academia da Saúde

“…Essa inadequação no consumo de frutas e hortaliças perpassa por questões individuais, socioculturais, econômicas, agrícolas e ambientais 2 , sendo preço, tempo e sabor identificados como as principais barreiras [7][8][9][10][11][12][13][14][15][16] . Entretanto, alguns fatores têm-se mostrado capazes de estimular a ingestão desses alimentos, entre eles sua ação promotora da saúde, manutenção do peso saudá-vel, preferência alimentar e apoio famíliar 9,[12][13][14][15][16][17] .…”

“…Entretanto, alguns fatores têm-se mostrado capazes de estimular a ingestão desses alimentos, entre eles sua ação promotora da saúde, manutenção do peso saudá-vel, preferência alimentar e apoio famíliar 9,[12][13][14][15][16][17] .…”

“…Na literatura, vários estudos discutiram a escassez de tempo como barreira ao consumo de frutas e hortaliças [7][8][9][10][11][12][13][14][15][16] , o que não ocorreu em relação à preguiça 10,16 . Além de poucos, os estudos que observaram a preguiça como um obstá-culo não promoveram uma análise sobre o tema que permitisse entender melhor em que circunstâncias ocorria.…”

“…Assim como observado em inúmeros estudos 9,[12][13][14][15][16][17] , a saúde foi apontada como um dos principais motivadores para o consumo de frutas e hortaliças. Contudo, nem sempre este argumento foi suficiente para criar o hábito de se ingerir frutas, já que são reconhecidas outras opções de lanche considerados saudáveis, como barra de cereal e iogurte, e o desejo de exercer um efeito importante sobre a escolha alimentar.…”