Ausência de Yersinia enterocolitica em alimentos, e reservatórios animais, em áreas do Estado de Pernambuco, Brasil

Abstract

Através das análises efetuadas, em 96 amostras de hortaliças cruas, coletadas em 5 restaurantes da cidade do Recife, que servem almoço no peso, não foram encontradas Yersinia enterocolitica nem outras enterobactérias patogênicas. As análises realizadas a partir dos "swabs" orais e retais, obtidos em 15 suínos aparentemente sadios do município de Bonito, no Estado de Pernambuco, também não evidenciaram a presença de Y. enterocolitica. Foram obtidas amostras para análises em 22 roedores e um espécimen de marsupial, entre os quais também não foram encontrados nem Y. enterocolitica nem outros enteropatógenos.<br>A search for the presence of enteropathogenic bacteria in fresh vegetables obtained in 5 restaurants from the city of Recife, revealed neither Yersinia enterocolitica nor other pathogenic bacteria in 96 samples analyzed. Furthermore, Y. enterocolitica was not found in the oral and rectal swabs taken from 15 apparently healthy pigs at an abattoir in the municipality of Bonito in the Pernambuco State. Another search in which twenty one rodents from four species and one marsupial specimen were examined did not detect the presence of Yersinia and other enteropathogenic bacteria

Pesquisa de bactérias patogênicas em leite pasteurizado tipo C comercializado na cidade do Recife, Pernambuco, Brasil

“…A presença de Yersinia enterocolitica não foi detectada em nenhuma das amostras de leite analisadas. Leal et al 13 também não detectaram a presença dessa bactéria em alimentos e reservatórios animais na região, embora a identificação de Y. enterocolitica, nos laboratórios de análises locais seja muito rara, com eventuais registros 8 12 mas sem a conotação de uma fonte de infecção e via de transmissão. A partir de duas amostras de leite cru, foram obtidos um isolado de Y. intermedia e um de Y. frederiksenii.…”

“…Apesar dos registros sobre a ocorrência de Y. enterocolitica em leite e derivados no Sudeste do Brasil 7 8 21 , na Região Nordeste a literatura é bastante escassa 13 acerca de tão importante tema, apesar do leite constituir um dos alimentos mais consumidos pelas populações, em todas as faixas etárias.…”

FATORES DE PATOGENICIDADE DE Yersinia enterocolitica

“…Também é indispensável a presença gene inv, principal gene envolvido na invasão das células hospedeiras. O gene inv está presente em todas as espécies de Yersinia, porém é expresso somente em cepas patogênicas (LEAL et al, 1997;MILLER et al, 2001;WANNET et al, 2001), fato que indica que a proteína invasina codificada por esse gene desempenha um papel importante na patogenicidade da bactéria. Além disso, este gene é altamente conservado no cromossomo de Y. enterocolitica e modula a ligação na célula hospedeira (DRUMMOND et al, 2012).…”

Caracterização de Listeria monocytogenes e Yersinia enterocolitica isoladas em abatedouros e cortes de carne suína no Estado de São Paulo e sua comparação com isolados de casos clínicos em humanos

“…A partir de então, diversos estudos vêm sendo realizados a fim de se determinar a prevalência do agente em suínos abatidos, ambientes de abatedouros e carne suína (ASPLUND et al, 1990;MENDONÇA et al, 1995;LAMBERTZ;DANIELSSON-THAM, 2005). No Brasil, existem estudos sobre a prevalência do agente em suínos vivos (MENDONÇA et al, 1995;LÁZARO, 1997;ALMEIDA, 1997), suínos abatidos (TEODORO, et al, 2006) e alimentos (ALBUQUERQUE; CARDOSO, 1999;; entretanto, não há estudos a respeito da epidemiologia deste agente na cadeia de produção da carne suína no país.…”