Attitudes toward health and taste of food among women with bulimia nervosa and women of a non-clinical sample

Koritar, Priscila; Philippi, Sônia Tucunduva; Alvarenga, Marle dos Santos

doi:10.1016/j.appet.2017.02.029

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“…Em relação à alteração da forma positiva para a forma negativa das questões, levaram--se em consideração outros estudos, quando os respectivos instrumentos foram aplicados às populações-alvo (21)(22) . Mesmo sabendo da dificuldade dos entrevistados de compreender e, consequentemente, responder os itens de forma negativa, optou-se por esta mudança por apresentar-se como uma estratégia utilizada no desenvolvimento de escalas, com intuito de garantir que os respondentes mantenham-se atentos aos itens (22) .…”

Section: Aa3unclassified

Instrumento avaliativo de necessidades em saúde de pessoas com deficiência: estudo metodológico

et al. 2018

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Aim: To describe the semantic validation process of an instrument for assessing health needs for people with physical, hearing and visual impairment (IANS-PcDFAV). Method: This is a methodological study carried out between April and May 2016, regarding the semantic and appearance validation stage. Eight disabled persons, registered in three support institutions, responded to three instruments: general and specific impression questionnaire and the IANS-PcDFAV. Brainstorm technique was used. It was analyzed by descriptive statistics and by the frequency of the presented answers. Results: The instrument was considered important or very important, with items that are easy to understand. Of the 32 original items, eight were changed for the better understanding and four were negativated, one in each dimension. Conclusion: The instrument was comprehensible for all strata of the studied population, confirming it as valid in terms of semantics and appearance.

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Section: Aa3unclassified

Instrumento avaliativo de necessidades em saúde de pessoas com deficiência: estudo metodológico

et al. 2018

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“…Com a disseminação de conteúdos relacionados a alimentação e Nutrição, as pessoas têm conhecimento e podem até responder de forma adequada, mas diversos outros fatores, além do conhecimento, podem influenciar a escolha alimentar, como sabor, aparência, preço e aspectos sociais, culturais, psicológicos, econômicos e antropológicos. 6,[25][26][27][28] Os resultados aqui apresentados são os primeiros do estudo "Alimentação saudável na perspectiva dos estudantes de graduação em Nutrição do Estado de São Paulo". Com estes, pretende-se chamar a atenção para a necessidade de um ensino em Nutrição que contemple problemáticas atuais, bem como para a complexidade das atitudes alimentares e sua influência sobre a atuação.…”

Section: Apresentaramunclassified

“…Além disso, sabe-se que muitos estudantes vão cursar Nutrição por questões pessoais com comida, peso e forma corporal, e que o estado nutricional pode influenciar atitudes com relação à alimentação, juntamente com fatores biológicos, psicológicos, antropológicos, sociais, econômicos, culturais e pela interação desses fatores. [25][26][27][28] A tabela 2 apresenta a ordem de importância dada a fatores para uma alimentação saudável e para estar saudável. continua Tabela 2.…”

Section: Apresentaramunclassified

Relevant Factors to Healthy Eating and to Be Healthy From the Perspective of Nutrition Students

Koritar

Alvarenga²

2017

DEMETRA

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Relevant factors to healthy eating and to be healthy from the perspective of Nutrition students ResumoIntrodução: A alimentação saudável é um dos fatores determinantes da saúde; e o entendimento de estudantes de Nutrição sobre alimentação saudável norteará sua prática profissional. Objetivos: Avaliar fatores considerados relevantes para uma alimentação saudável e para estar saudável, atitudes com relação à alimentação, ao corpo e ao nutricionista entre estudantes de Nutrição. Metodologia: 472 estudantes (média 23,4 anos) de 39 instituições em 23 cidades do estado de São Paulo participantes do Estudo de Saúde dos Nutricionistas (NutriHS) responderam, por ordem de importância, sobre fatores para uma alimentação saudável e para estar saudável, atitudes com relação à alimentação, ao corpo e ao nutricionista. Os fatores foram ordenados por meio de frequência ponderada; atitudes e fatores foram avaliados por média e desvio padrão e diferenças entre os grupos foram avaliadas pelo teste Kruskal-Wallis. Resultados e Discussão: Os principais fatores para uma alimentação saudável -comer alimentos in natura e pouco processados, comer com prazer e respeitar os sinais de fome e saciedade -e os principais para estar saudável -comer de forma saudável e praticar atividade física -estão alinhados com guias e consensos; mas 48,8% concordaram que nutricionistas devem ser exemplo de boa forma; e 41,9%, que estudar Nutrição aumentou sua culpa ao comer. Conclusões: Embora as principais respostas para uma alimentação saudável e estar saudável estejam alinhadas às recomendações, atitudes com relação à alimentação, ao corpo e ao nutricionista que emergiram devem ser discutidas na formação acadêmica pelo possível impacto na prática profissional futura. Palavras AbstractIntroduction: Healthy eating is one of health determinants and the understanding of Nutrition students about healthy eating will guide their professional practice. Objectives: To evaluate factors considered relevant to healthy eating and to be healthy, attitudes towards eating, body and the nutritionist among Nutrition students. Methodology: 472 students (mean 23.4 years) from 39 institutions in 23 cities in the state of São Paulo participating in the Nutritionist Health Study (NutriHS) answered questions, in order of importance, about factors for healthy eating and to be healthy, attitudes towards eating, body and nutritionists. Factors were ranked by weighted frequency; attitudes and factors were evaluated by mean and standard deviation and differences between the groups were assessed by the Kruskal-Wallis test. Results and Discussion: The main factors for healthy eatingeating unprocessed and in natura foods, eating with pleasure, and respecting signs of hunger and satiety; and the main ones for being healthy -eating healthy and practicing physical activity -were aligned with guidelines and consensus; but 48.8% agreed that nutritionists should be examples of good shape; and 41.9% that studying Nutrition increased their guilt when eating. Conclusions: Although the main an...

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“…Os alimentos têm cor, sabor, aroma e textura e todos esses componentes precisam ser considerados, já que apoiados na cultura são responsáveis pelo prazer em comer (JALLINOJA et al, 2010)e estas características são tidas como um determinante primário e fundamental da escolha do que comer (GRONOW, 1997;EERTMANS et al, 2001;SATTER, 2007;JACQUIER et al, 2012). Assim, o alimento como fonte de prazer também é uma abordagem necessária para a promoção da saúde na discussão do que é uma alimentação saudável (JALLINOJA et al, 2010;JACQUIER et al, 2012;KORITAR et al, 2017).…”

Section: Alimentação Saudávelunclassified

“…Além disso, a importância dada à "Coma bem pouquinho dos alimentos que prefere" parece ser um indicativo de uma crença de que o prazer é incompatível com hábitos alimentares saudáveis (JALLINOJA et al, 2010). Entretanto, sabe-se que aceitar que o alimento também seja fonte de prazer é uma abordagem necessária para a promoção da saúde (JALLINOJA et al, 2010;JACQUIER et al, 2012) e que adotar a preocupação com a saúde como mais importante que o sabor e o prazer em comer não é uma boa abordagem para promoção da saúde e de uma alimentação saudável (KORITAR et al, 2017).…”

Section: Variáveisunclassified

Alimentação saudável na perspectiva dos estudantes de Nutrição do estado de São Paulo

Koritar¹,

Alvarenga²

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É expressamente proibida a comercialização deste documento, tanto na sua forma impressa como eletrônica. Sua reprodução total ou parcial é permitida exclusivamente para fins acadêmicos e científicos, desde que na reprodução figure a identificação do autor, título, instituição e ano da tese. AGRADECIMENTOS A Deus por seu amor e sua graça constante em minha vida. À Profa. Dra. Marle dos Santos Alvarenga, que tem estado ao meu lado desde o segundo ano da graduação me incentivando, me orientando, acreditando em mim e com quem tenho aprendido um jeito diferente de olhar para a Nutrição. Ao Guilherme, meu amor, por dividir comigo sonhos, a paixão pelos estudos, as dificuldades inerentes à pesquisa e a vontade de ser melhor, todos os dias. Aos meus pais, Norbert e Marisa, pois sem saberem, foram naturalmente meus primeiros professores de Nutrição, fazendo com que ter uma alimentação saudável fosse algo simples e natural para mim. Ao meu irmão, Felipe, que sempre foi meu grande exemplo de dedicação nos estudos e sempre me incentivou na vida acadêmica. À equipe do GENTA e do PROTAD, que tiveram um papel fundamental para percepção a que tenho hoje de alimentação, saúde e Nutrição. À equipe do Observatori de l'Alimentació (ODELA)-Universitat de Barcelona, em especial aos Profs. Drs..Jesús Contreras, Cristina Larrea Killinger, Joan Ribas e à amiga e companheira de pesquisa Maria Clara de Moraes Prata Gaspar, por compartilharem seus conhecimentos em Antropologia da Alimentação e pesquisa qualitativa. Realizar o estágio de doutorado com esses grandes especialistas ampliou minha percepção de alimentação saudável.

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Attitudes toward health and taste of food among women with bulimia nervosa and women of a non-clinical sample

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Instrumento avaliativo de necessidades em saúde de pessoas com deficiência: estudo metodológico

Instrumento avaliativo de necessidades em saúde de pessoas com deficiência: estudo metodológico

Relevant Factors to Healthy Eating and to Be Healthy From the Perspective of Nutrition Students

Alimentação saudável na perspectiva dos estudantes de Nutrição do estado de São Paulo

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