Atividade Antimicrobiana De Méis Comercializados Na Região Dos Campos Gerais - Paraná

Abstract

O mel é um alimento muito apreciado, em função do seu sabor característico e do seu considerável valor nutritivo. Sua qualidade nutricional, devida à presença de vitaminas e minerais, seu valor energético elevado, suas propriedades medicinais, como a ação antioxidante e a atividade anti-séptica, e suas propriedades sensoriais têm atraído inúmeros consumidores. Todos os fatores químicos e físicos fazem com que as propriedades terapêuticas do mel sejam únicas, sendo utilizado como um potente agente antimicrobiano. O objetivo deste trabalho foi avaliar a ação antimicrobiana de méis (n=13) comercializados na região dos Campos Gerais - Paraná. A atividade antimicrobiana revelou um comportamento variável, tanto no que se refere à sensibilidade dos microrganismos (Staphylococcus aureus e Escherichia coli), quanto ao poder antimicrobiano das amostras testadas.

Avaliação Microbiológica De Uma Cerveja Tipo Pilsen Com Adição De Chá Verde Na Etapa De Maturação

“…Apesar da proximidade entre as amostras M4, M5, M6, M7 e M8, é importante destacar que os solos e a vegetação amazônicos têm composição muito variável, o que influencia diretamente na composição do mel (BORSATO;CRUZ;ALMEIDA, 2009;AKUJOBI, 2010). Além disso, os méis coletados no período seco normalmente apresentaram maiores halos de inibição que os coletados no período chuvoso (Tabela 1), o que pode estar diretamente associado a maior variedade de espécies florais nesse período.…”

Relação entre coloração e atividade antibacteriana do mel da Bahia

“…Esta resistência bacteriana aos antibióticos é uma constante preocupação na área da saúde (WHO 2001). Por essa razão, estudos têm buscado desenvolver compostos que possam ser usados com finalidade antimicrobiana além da terapia antibiótica convencional (Borsato et al 2009). O estado da Bahia é deficiente em estudos acerca do mel.…”