Asupan Zat Gizi Dan Status Gizi Anak Vegetarian Dan Non Vegetarian Kelas 3-6 Sekolah Dasar Di Bhaktivedanta Dharma School

Abstract

Anak merupakan kelompok usia yang sedang mengalami proses tumbuh dan kembang yang sangat ditentukan oleh asupan zat gizi. Tidak sesuainya asupan zat gizi dengan kebutuhan akan menyebabkan terganggunya proses tumbuh kembang anak. Salah satu faktor risiko yang dapat menyebabkan hal ini adalah rendahnya variasi sumber bahan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan asupan zat gizi dan status gizi antara anak vegetarian dengan non vegetarian. Jenis penelitian analitik observasional dengan rancangan cross sectional. Sampel penelitian terdiri dari 30 anak vegetarian dan 41 non vegetarian di Bhaktivedanta Dharma School. Data asupan zat gizi dikumpulkan dengan menggunakan semikuantitatif food frequency questionnaire, data status gizi dikumpulkan dengan pengukuran berat badan dan tinggi badan. Hasil penelitian menunjukan rerata asupan energi, protein, lemak dan serat pada anak vegetarian dan non vegetarian berbeda bermakna dengan nilai P berturut-turut (0,021; <0,001; 0,009; <0,001). Data status gizi menunjukan tidak terdapat perbedaan status gizi antara anak vegetarian dengan non vegetarian.
 Kata Kunci: Anak, vegetarian, asupan zat gizi, status gizi, gizi seimbang

Meningkatkan Keterampilan Bhakta Veda Poshana Ashram dalam Pembuatan Tum Vegetarian

“…Pola makan vegetarian menghindarkan konsumen dari obesitas dan berbagai penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes mellitus tipe 2, kanker, dan lainlainnya (Nathania & Hartanto, 2021;Suryo & Agustiningsih, 2022). Infeksi SARS-Cov-2 meningkatkan resiko keparahan penyakit penderita diabetes, obesitas, dan jantung (Purwaningsih et al, 2019). Kelima, pola hidup vegetarian berkontribusi positif terhadap lingkungan, terutama untuk penanggulangan pemanasan global dan krisis energi.…”

“…Status gizi, status kesehatan, dan gaya hidup pada kelompok lakto vegetarian lebih baik dibandingkan dengan kelompok nonvegetarian (Astuti et al, 2019). Di sisi lain, status gizi anak vegetarian yang sedang ada dalam fase pertumbuhan dan perkembangan yang sangat cepat, tidak berbeda dengan anak nonvegetarian (Purwaningsih et al, 2019). Kualitas hidup masyarakat vegetarian lebih baik dibandingkan nonvegetarian, dan di antara vegetarian yang terbaik kualitas hidupnya adalah golongan vegan (Hargreaves et al, 2020).…”