Aspectos nutritivos de alguns peixes da Amazônia

Rocha, Yolanda; Aguiar, Jaime Paiva Lopes; Marinho, Helyde Albuquerque; Shrimpton, Roger

doi:10.1590/1809-43921982124787

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“…These values are close to the percentages observed by Moreira et al (2001) for wild and cultivated B. orbignyanus specimens (Table 3). However, our values differ from those observed by Macedo-Viegas et al (2000) for cultivated B. cephalus and Rocha, Aguiar, Marinho & Shrimpton (1982) for wild Brycon sp. (Table 3).…”

Section: Resultscontrasting

confidence: 99%

Effect of dietary supplement (cevas) on the chemical composition of wild fish Brycon falcatus Müller & Troschel, 1844 in the Teles Pires river basin

Matos

Silva

Beckmann

et al. 2017

Acta Sci. Biol. Sci.

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ABSTRACT. In the Teles Pires River watershed, one of the most common techniques currently used by fishermen to catch fish is to provide a food supplement commonly known as "cevas". The purpose of this study was to compare the chemical composition of fillets from Brycon falcatus that were caught in both the presence and absence of cevas. The fish were sampled monthly and captured in the following conditions: the Tapaiúna River without cevas, the Teles Pires River with one ceva/100 m, the Celeste River with one ceva/500 m, the Verde River with one ceva/1000 m and the Cristalino River (control area). Subsequent to capture, the fish were euthanized and preserved on ice to determine their water, ash, crude protein and fat contents. Fillets of fish from the control area exhibited a lower level of crude protein (17.81%) compared with that of fish from the other rivers, which did not differ amongst one other. The fillets of fish from the river with the greatest density of cevas (1/100 m) exhibited a higher fat content (3.63%) than that of fish from the control area (1.51%). Thus, the cevas changed the chemical composition of B. falcatus fillets.Keywords: Amazon basin, fresh soybean, feeding, lipids, matrinxã, protein.Efeito do suplemento alimentar (cevas) na composição química do peixe selvagem Brycon falcatus Müller & Troschel, 1844 na bacia do rio Teles Pires RESUMO. Atualmente, na bacia do rio Teles Pires, uma das técnicas mais utilizadas pelos pescadores para captura de peixes é a oferta de suplemento alimentar, popularmente conhecida como ceva. Objetivou-se comparar a composição química do filé de Brycon falcatus de locais com oferta de suplemento alimentar (cevas) e sem cevas. As coletas dos peixes foram mensais e as capturas foram em rio Tapaiúna sem cevas, rio Teles Pires com uma ceva/100 m, rio Celeste com uma ceva/500 m, rio Verde com uma ceva/1.000 m e rio Cristalino em Unidade de Conservação (controle). Após as capturas, os peixes foram eutanasiados e acondicionados em gelo, para determinação dos teores de umidade, cinzas, proteína bruta e gordura. Os filés dos peixes oriundos da área controle apresentaram o menor teor de proteína bruta (17,81%) que dos outros rios, que não diferiam entre si. Os filés dos peixes do rio com maior densidade de cevas (1/100 m) apresentaram maior teor de gordura (3,63%) que do rio em Unidade de Conservação (1,51%), mas não diferiram dos outros rios. As cevas de soja in natura alteraram a composição química dos filés de Brycon falcatus.Palavras-chave: bacia Amazônica, soja in natura, alimentação, gordura, matrinxã, proteína.

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Section: Resultscontrasting

confidence: 99%

Effect of dietary supplement (cevas) on the chemical composition of wild fish Brycon falcatus Müller & Troschel, 1844 in the Teles Pires river basin

Matos

Silva

Beckmann

et al. 2017

Acta Sci. Biol. Sci.

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“…O teor energético apresentou uma relação com o teor de gordura, condizente com o estudo de Rocha et al, (1982).…”

Section: Comparando Os áCidos Graxos Saturados Majoritários Da Tainhaunclassified

Avaliação da qualidade nutricional em espécies de pescado mais produzidas no Estado da Bahia

Andrade¹,

Bispo²,

Druzian³

2009

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…O teor de gordura do matrinxã capturado na cheia e na seca está em concordância com os valores encontrados por ROCHA et al, (1982) e MAIA et al, (1998 Dentre o teor de tocoferois totais, o α-tocoferol foi predominante no músculo, na época de cheia e seca, compreendendo 87,92% dos tocoferois presentes, e no tecido adiposo da cavidade ocular, na época da seca (Tabela 2). O músculo de matrinxã, capturado no período da seca, apresentou o maior valor de α-tocoferol, o que, devido a sua maior atividade antioxidante, confere maior proteção oxidativa aos ácidos graxos insaturados e, em alta concentração, inibe os hidroperóxidos (FRANKEL, 1996).…”

Section: Resultsunclassified

Tocoferois do músculo dorsal e cavidade ocular do matrinxã (Brycon cephalus) proveniente da Bacia Amazônica em diferentes épocas sazonais

Almeida¹,

Moura²,

Moreira³

et al. 2006

Cienc. Rural

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Aspectos nutritivos de alguns peixes da Amazônia

Abstract: ResumoOnze espécies de peixes, os mais consumidos pe-

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<b>Effect of dietary supplement (<i>cevas</i>) on the chemical composition of wild fish <i>Brycon falcatus</i> Müller & Troschel, 1844 in the Teles Pires river basin

<b>Effect of dietary supplement (<i>cevas</i>) on the chemical composition of wild fish <i>Brycon falcatus</i> Müller & Troschel, 1844 in the Teles Pires river basin

Avaliação da qualidade nutricional em espécies de pescado mais produzidas no Estado da Bahia

Tocoferois do músculo dorsal e cavidade ocular do matrinxã (Brycon cephalus) proveniente da Bacia Amazônica em diferentes épocas sazonais

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