Aspectos nutricionais e hábitos alimentares de idosos matriculados em ambulatório geriátrico

Abstract

Aspectos nutricionais RESUMOo presente estudo analisou aspectos nutricionais e hábitos alimentares de idosos, de ambos os sexos (69,8% mulheres e 30,2% homens), matriculados em ambulatório geriátrico, com idade variando de 60 a 100 anos (média e mediana igual a 74 anos).As variáveis sangüíneas, analisadas para 127 idosos, quando comparadas. com valores de referência, mostraram que a albumina, a HDL-C, a VLDL-C e os triglicérides apresentaram valores normais quanto à média para ambos os sexos, mas as duas primeiras ficaram abaixo desses valores e as duas últimas acima, em certo percentual de idosos quando consideradas segundo o sexo. A glicose, o colesterol e a LDL-C apresentaram valores acima dos de referência tanto na média quanto em certo número de idosos, quando separados por sexo.As medidas antropométricas, realizadas por nutricionistas treinadas, de acordo com metodologias previamente estabelecidas, foram analisadas também para 127 idosos e os resultados foram comparáveis aos de outros autores para peso e altura. A circunferência do braço apresentou-se excepcionalmente mais elevada nas mulheres do que nos homens. A prega cutânea triciptal e o índice de Quetelet são indicativos de obesidade, especialmente nas mulheres.o perfil de morbidade, estabelecido para 308 idosos, a partir dos diagnósticos registrados nos prontuários, revelou que a doença hipertensiva foi a mais prevalente, acometendo 49% dos indivíduos, seguida pelas doenças do sistema osteomuscular e tecido conjuntivo e pelas doenças endócrinas e metabólicas.A dieta habitual obtida em entrevista por nutricionistas treinadas, também em 308 idosos, mostrou que a freqüência de alimentos construtores e energéticos parece adequada, mas não a de reguladores e que os hábitos alimentares devem estar influenciando para a alteração de algumas variáveis sangüíneas.i i i SUMMARYThe present study analised the nutritional aspects and food habits of elderly persons, of both sexes (69.8% women and 30.2% men), registered at the geriatric out-patient service, with ages varying from 60 to 100 years (mean and median equal 74 years).

Avaliação antropométrica de idosos residentes em Instituições de Longa Permanência de Fortaleza-CE

“…O índice de massa corporal (IMC) é um indicador do estado nutricional, mundialmente conhecido e utilizado em pesquisas com idosos, [6][7][8][9][10][11]15,27 tendo em vista a disponibilidade e relativa facilidade em obtenção dos dados, 13 bem como sua relação com morbi-mortalidade. 28 Semelhantemente a outros estudos com idosos institucionalizados 12,27 e não-institucionalizados, 5,[7][8][9][10]16 a média dos valores de IMC das mulheres deste estudo foi superior à dos homens.…”

“…Este achado é diferente do de Marucci, 15 que, avaliando idosos ambulatoriais no município de São Paulo, encontrou maior prevalência de eutrofia entre os homens (50%). Assim como no estudo de Marucci, 15 Rauer et al 12 observaram prevalência de peso normal entre os homens (34,4%) superior à das mulheres (33,3%).…”

“…14,15,27,29 A elevada proporção de idosos com baixo peso (53,1%), principalmente entre os homens (66%), é preocupante, assim como o fato dessa prevalência se elevar entre os idosos com 80 anos ou mais, visto que a magreza excessiva acarreta maior risco de mortalidade que o excesso de peso. 1 De acordo com a World Health Organization, 1 as causas de morte mais associadas com baixos valores de IMC são tuberculose e câncer pulmonar e de estômago.…”

“…3,[8][9][10][11]15,17,18 A proporção de idosos eutróficos em relação à sua reserva de tecido adiposo foi maior entre os homens que entre as mulheres. No caso da elevada reserva de tecido adiposo, a proporção foi superior entre os homens (39,3%), quando comparados às mulheres (30,4% A proporção de idosos eutróficos aumenta entre os idosos de 60-69 anos e 70-79 anos, mas diminui entre os idosos de 80 anos ou mais.…”

“…13 A dobra cutânea tricipital (DCT) proporciona uma estimativa da reserva de tecido adiposo, sendo considerada uma das medidas mais úteis neste caso, sendo por isso comumente utilizada em estudos antropométricos com idosos institucionalizados 11,12,14 e não-institucionalizados. 2,[8][9][10][15][16][17][18] A circunferência muscular do braço (CMB) é um bom indicativo da reserva muscular e, por conseguinte, das reservas protéicas, o que é importante na avaliação do estado nutricional. Por isso, utilizada em estudos com idosos.…”