Asoleado de Cauquenes y Concepción: apogeo y decadencia de un vino chileno con Denominación de Origen

Abstract

RESUMENEl asoleado de Cauquenes y Concepción representa un caso de singular interés entre los vinos típicos de América Latina. En el siglo XIX era el mejor vino de Chile según las preferencias de los mercados. En la centuria posterior fue reconocido por el Estado en 1953 como el primer vino con Denominación de Origen del país, junto al pajarete y el vino licoroso del Elqui. Con estos antecedentes, el asoleado presentaba grandes perspectivas de desarrollo en los mercados nacionales e internacionales. Sin embargo, estas expectativas se vieron frustradas y el producto, en la actualidad, es irrelevante en la industria vitivinícola de Chile. El artículo examina el ciclo de auge del producto por medio de la prensa de la época (1850-1880), y aporta algunas explicaciones de su posterior declinación.Palabras clave: asoleado, denominaciones de origen, vinos típicos, viticultura de Chile, industria vitivinícola. ABSTRACT The "asoleado" (sunny) of Cauquenes and Concepcion represents a case of particular interest among the typical wines of Latinamerica. In the nineteenth century it was the best wine in Chile according to market preferences. In the following century, was recognized by the State in 1953 as the first wine with Appellation of Origin in the country, next to pajarete and sweet wine Elqui.With this background, sunny had high development prospects in domestic and international markets. However, these expectations were frustrated and product, at present, has no relevance in the Chilean wine industry. This article examines the boom cycle of the product through the press of the time , and provides some reasons for his subsequent decline.

Terroir y Territorio. Casos de la pequeña vitivinicultura en el centro sur de Chile

“…La vitivinicultura chilena se remonta a tiempos coloniales (Townsend y Tiefenbacher, 2011) cuando tempranamente destacan productos territorializados, como vinos asoleados de Cauquenes y Concepción (actual valle del Itata) y los pajaretes del Huasco y Elqui (Muñoz, 2012). Ambos vinos, finos, licorosos y dulces, de menor volumen y mayor precio, se ajustaban a las necesidades de pequeños productores que, debido al mal estado de las rutas, tenían dificultades llevar sus vinos a centros urbanos (Lacoste et al, 2016). Hasta el año 1880 estos vinos fueron muy valorados, sin embargo, luego de la Guerra del Pacífico, su posición en el consumo de elite fue desplazada por productos importados -jerez y oporto-favorecidos por menores aranceles y por el consumo ostentoso de postguerra (Lacoste et al, 2016).…”

“…Ambos vinos, finos, licorosos y dulces, de menor volumen y mayor precio, se ajustaban a las necesidades de pequeños productores que, debido al mal estado de las rutas, tenían dificultades llevar sus vinos a centros urbanos (Lacoste et al, 2016). Hasta el año 1880 estos vinos fueron muy valorados, sin embargo, luego de la Guerra del Pacífico, su posición en el consumo de elite fue desplazada por productos importados -jerez y oporto-favorecidos por menores aranceles y por el consumo ostentoso de postguerra (Lacoste et al, 2016). Distinto fue el caso del conocido como "pipeño" -vino a granel, de uva país, molienda a pie, fermentación en lagares abiertos y conservación en pequeños barriles de madera -y de la "chicha" -de menor tiempo de fermentación-, que se consolidan como productos de acceso popular y espacio productivo de las pequeñas viñas (Lacoste et al, 2015).…”

“…Nuestra hipótesis es que los vinos campesinos -y su construcción local del terroir-constituyen formas de hacer y saber que cuestionan, pero también dialogan, con los procesos hegemonizados por la gran industria vinitificadora, representando, asimismo, ejercicios locales de sustentabilidad socio-ecológica. En su conjunto, el documento comenta, específicamente, la literatura nacional sobre la producción vitivinícola, la cual ha estado enfocada en su historicidad y actuales procesos económico-políticos, describiendo los procesos de estandarización, concentración y orientación a mercado externo de la industria (sobre todo el trabajo de Lacoste, Castro, Briones y Mujica, 2015;Lacoste et al, 2016; y otros autores que se revisan en el capítulo siguiente). Estos estudios, sin embargo, no profundizan en la cuestión de la pervivencia y condición de la vitivinicultura campesina en contextos donde predomina la agroindustria.…”

Bernardo O'Higgins y el patrimonio del vino en Chile

“…Los vinos patrimoniales representan una rama significativa dentro de la vitivinicultura de Chile. Incluyen los vinos de Codpa y Pintatani (Castro y Mujica, 2015), pajarete (Ramírez, 2015;Castro et al, 2016), chacolí (Lacoste, et al, 2015), pipeño (Aguilera y Alvear, 2017) y asoleado de Cauquenes y Concepción (Lacoste et al, 2016), entre otros. El vino escogido más antiguo es el pajarete, registrado en Chile desde 1790.…”

Indicaciones geográficas y renta monopolista: reflexión sobre los derechos de protección territorial en la globalización

“…Los estudios sobre la protección de derechos de propiedad intelectual mediante marcas colectivas territoriales, han sido representativos a nivel mundial, y de forma correspondiente en Suramérica se han desarrollado estudios recientes sobre las implicaciones de las indicaciones geográficas en diferentes productos alimenticios, artesanales y de servicios (Pereira et al 2018;Froehlich & Corcuelho, 2017;Lacoste et al 2016;Sgarbi & Menasche, 2015;Lacoste et al 2014). El interés académico por las características que las indicaciones geográficas presentan en la región suramericana, es la expresión e indicador clave derivado de su crecimiento e importancia para la economía local de los países, especialmente por la situación social y económica que representa la protección de los derechos territoriales de producción cultural.…”