As práticas sustentáveis na cadeia produtiva do leite e os objetivos de desenvolvimento sustentável

Abstract

A cadeia produtiva do leite, considerada muito relevante para a economia do país, vêm sendo ponto chave de discussão em virtude da baixa preocupação com o meio ambiente e as questões sociais. Portanto, este estudo objetiva a partir de um levantamento teórico, expor o cenário atual do setor leiteiro no Rio Grande do Sul, desde a propriedade rural até a oferta dos produtos, em seguida, apresentar a descrição de seu funcionamento à luz dos teóricos da sustentabilidade e dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), mais especificamente o ODS 2. O estudo é de cunho descritivo, trata-se de uma revisão de literatura, com base em dados secundários disponibilizados por diferentes organizações governamentais tanto nacional como internacional. Conclui-se que a sustentabilidade está presente em todos os elos da cadeia produtiva do leite, seja através de ações dos órgãos governamentais, seja através de aprendizagem constante dos produtores. Quanto aos mecanismos de combate à fome e a miséria, há dois cenários: enquanto o Estado abriga um número expressivo de pessoas que vivem abaixo da linha da pobreza extrema, as agroindústrias trabalham com apenas 65% de sua capacidade produtiva gerando números negativos na balança comercial do Estado. 

Prospecção da cadeia produtiva do leite no Brasil: panorama histórico, impactos e desafios

“…prateleira e permitiu um processamento mais higiênico. O processo produtivo de forma industrial demandou novas técnicas na zona rural e maior número de produtores, permitindo o crescimento da atividade leiteira, mas sem uma preocupação com as consequências ambientais, mão de obra especializada e descarte de resíduos (Brum et al, 2021).…”

“…A cadeia produtiva do leite brasileira é uma estrutura complexa que engloba outras cadeias e setores produtivos. Esta é responsável pelo processamento e fabricação dos produtos lácteos e pode ser definida como aquela constituída de diversas etapas produtivas inter-relacionadas, cada uma com suas características e que contribuem para o desenvolvimento da fase seguinte (Brum et al, 2021).…”

“…No segundo elo da cadeia produtiva do leite estão o transporte e o resfriamento até a agroindústria. Também chamada de cadeia do frio, este elo trata do leite e seus derivados, levando em consideração a alta perecibilidade desses produtos, que exigem condições específicas de temperatura e necessidade de refrigeração (Brum et al, 2021).…”

“…A produção de leite brasileira chegou a quase de 35 bilhões de litros em 2019, cerca de 72% deste total passou por inspeção, o que é indicativo de avanços significativos nos quesitos de profissionalização da cadeia produtiva do leite no Brasil (IBGE, 2020). Ainda assim, a produção leiteira no Brasil caminha à passos lentos no quanto as práticas de manejo sustentáveis, não contemplando uma preocupação efetiva com as futuras gerações (Brum et al, 2021).…”