Apresentação do dossiê: Afro-Américas

Abstract

Os estudos sobre as experiências e contextos históricos que envolveram os povos de ascendência africana nas Américas constituem um campo de pesquisa potente desde a primeira metade do século XX. A crescente demanda tanto na academia quanto dos movimentos sociais por pesquisas e reflexões sobre a história de homens e mulheres afrodescendentes na Era das Emancipações e após a Abolição da escravidão, ao longo de todo o continente americano, nos impulsionou a propor esse dossiê. Nada mais apropriado que a coletânea de artigos aqui reunida fosse ofertada pela Revista Eletrônica da ANPHLAC, cujo objetivo é publicar estudos sobre a história e o ensino de história das Américas.

Análise do controle de qualidade na cachaça de tiquira comercializada no Ver-o-Peso em Belém-PA

“…A respeito da densidade os valores encontrados nesta análise foram, 0,5068 g/ml para amostra A, amostra B valor de 0,9504 g/ml e para amostra C foi de 0,9457 g/ml, variação semelhante foi encontrada por Jesus et al (2020) Com relação às proteínas as análises deste estudo demonstraram ausência destas substâncias, embora seja conhecida a presença de proteínas na matéria prima que da origem a aguardente de tiquira (Namias, 2007). Sendo assim, a ausência desta substância pode ser decorrente do processo de destilação, quando submetidas a aquecimento ou agitação, radiação entre outros, podendo sofrer alterações nas suas propriedades (BRASIL, 2014). No entanto, quando ocorre à presença destas substâncias podem ser decorrentes da falha do processo de destilação ou na adoçagem da cachaça que consequentemente dão origem aos precipitados (Polastro et al, 2001).…”