Aplicação Da Quimiometria Aliada Ao Uso De Um Smartphone Em Aulas Práticas De Química Visando Determinar Adulteração Em Azeite De Oliva Extra Virgem

Abstract

A proposta deste trabalho foi demonstrar como uma técnica alternativa que é rápida e barata pode ser usada para fins de ensino de química como uma alternativa a espectrofotometria no UV-Vis. Tal proposta se baseou no uso da análise de imagem digital, usando o pacote EBImage disponível no software R. Tal pacote permite a decomposição de uma imagem no sistema de cores RGB (vermelho, verde e azul) para fins de quantificação. Para aplicação da metodologia, se trabalhou com a quantificação do teor de adulteração do azeite extra virgem com óleo de soja. A curva analítica teve a concentração de óleo sendo usado para adulteração variando de 0 -25% v/v. Dessa forma,