“…A planta se apresenta como arbusto aromático de pequeno porte, capaz de produzir óleos essenciais, que são uma mistura complexa de compostos, oriundos do metabolismo secundário (Simões & Spitzer, 2003;Gobbo-Neto & Lopes, 2006;Gachkar et al, 2007). No óleo essencial de alecrim, destacamse como principais constituintes os terpenos como cânfora, 1,8-cineol, α-pineno, verbenona, borneol e piperitona, os quais são reconhecidos por apresentar atividades inseticidas, antioxidantes e antimicrobianas (Angioni et al, 2004;Kabouche et al, 2005;Sacchetti et al, 2005;Santoyo et al, 2005;Prins et al, 2006;Celiktas et al, 2007;Gachkar et al, 2007). Embora se reconheça a capacidade antimicrobiana de óleos de várias plantas, o mecanismo de ação ainda é desconhecido, sendo que algumas teorias tem sido propostas (Sikkema et al, 1995;Cox et al, 2000;Lambert et al, 2001;Koschier et al, 2002;Sartoratto et al, 2004).…”