Anticariogenic properties and effects on periodontal structures of Stevia rebaudiana Bertoni. Narrative review.

Contreras, María Soledad

doi:10.17126/joralres.2013.034

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“…It contains good source of protein, ash and crude fiber which are necessary for good health [6]. It contains anti carcinogenic and anti periodontophatic properties [10]. Stevia is cardio tonic and has antihypertensive effects [11].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Extraction, preparation, sensory evaluation and sweet perception of Stevia rebaudiana based food products

Fatima¹

2018

PAB

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Stevia rebaudiana (S. rebaudiana) is a shrub is a naturally sourced zero-calorie sweetener. The present study aimed at extracting sweetness components, preparation, standardization, & sweet perception of S. rebaudiana grown under the existing climatic conditions of Tarnab, Peshawar. The S. rebaudiana extract was prepared by dissolving 74 grams of stevia leaves powder in1000ml of distilled water and purification with calcium hydroxide. A total of twelve food products were developed by using sucrose as control and stevia extract as an experimental sweetener. Sensory evaluation for overall acceptability of the products were evaluated by 10 trained panelists using a 10 points hedonic scale. On the basis of sensory tests three products were rejected due to strong flavor and taste of chlorophyll still present. The data showed the overall acceptability score for control halwa was 8.12 ±0.67 as against 6.78 ±0.37 for stevia halwa with highly significant value of 0.000 and percent difference of 16.5%. Overall acceptability for control pancakes were 7.71 ±0.58 as against 6.62 ±0.64 for stevia sweetened pancakes and for control cookies 7.25 ±0.33 as against 6.93 ±0.96 for stevia cookies with non-significant difference. Perception of sweetness for stevia extract in comparison of sugar solution was done by threshold test. Highest perception was reported for 5mL/1000 mL water being equivalent to a sugar solution of 10 grams/100mL water. The duration of sweetness stimulus was greater for stevia (lasted 40 seconds) than for sucrose.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Extraction, preparation, sensory evaluation and sweet perception of Stevia rebaudiana based food products

Fatima¹

2018

PAB

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“…Esses compostos são potenciais candidatos futuros a produtos microbicidas terapêuticos 10,35,37,47 . A massificação do uso da Stevia rebaudiana na indústria alimentícia e como adoçante aumenta a importância de investigar sua eficácia em combinação com outras substâncias, como nas formulações que normalmente são entregues ao público nas diferentes formas comerciais 7 . Também encontramos estudos sobre o papel dos adoçantes não calóricos na prevenção da cárie dentária.…”

Section: Discussionunclassified

“…Também encontramos estudos sobre o papel dos adoçantes não calóricos na prevenção da cárie dentária. Estudos sugeriram que a Stevia em goma de mascar ou bebidas pode ser uma ferramenta eficaz para a prevenção da cárie dentária 7,48 . Seriam interessantes estudos sobre a eficácia da Stevia rebaudiana, que é um adoçante natural não calórico, em modificar a estrutura do biofilme dentário com o uso concomitante da sacarose, além de, estudos com um período de intervenção e acompanhamento mais longos que pudessem avaliar possíveis modificações na saúde bucal.…”

Section: Discussionunclassified

“…A Stevia rebaudiana é um adoçante natural não calórico com potencial adoçante maior do que a sacarose, sem efeitos adversos e que tem demonstrado possuir muitos benefícios para a saúde sistêmica e, mais recentemente, para a saúde oral 7 O esteviosídeo tem um potencial adoçante comparável à dos adoçantes artificiais comercializados e consumidos em vários alimentos e bebidas, sendo cerca de 300 vezes maior do que a sacarose. O rebaudiosídeo A é conhecido por ser ainda mais doce (até 450 vezes mais doce que a sacarose) e pode ser refinado para uma pureza de mais de 97%.…”

Section: Stevia Rebaudianaunclassified

“…A Stevia rebaudiana é um adoçante natural não calórico com potencial adoçante maior do que a sacarose, sem efeitos adversos e que tem demonstrado possuir muitos benefícios para a saúde sistêmica e, mais recentemente, para a saúde oral 7 . É considerada uma fonte de carboidratos, proteínas, fibras, minerais, vitaminas e aminoácidos 8,9,10 .…”

unclassified

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Influência da Stevia rebaudiana na saúde bucal – revisão de literatura

Nied

Henz

2019

R. Fac. Odontol. Porto Alegre

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Introdução: A Stevia rebaudiana é uma planta, nativa da América do Sul, da qual é extraída a stevia, um adoçante natural não calórico com potencial adoçante maior do que a sacarose, sem efeitos adversos e que tem demonstrado possuir muitos benefícios para a saúde sistêmica e, mais recentemente, para a saúde oral. O objetivo da presente revisão de literatura é apresentar os benefícios da Stevia como importante opção para substituição do uso da sacarose e dos adoçantes artificiais, principalmente no que se refere a saúde bucal. Discussão: Os estudos sobre a Stevia contribuem com importantes informações a respeito do potencial papel anti-cariogênico e antimicrobiano, oriundo de sua capacidade de reduzir a carga bacteriana, a formação de biofilme, evitando altas diminuições de pH e atuando como um agente anti-inflamatório. A Stevia pode se tornar um complemento aos cuidados de saúde bucal na forma de bochechos, cremes dentais, goma de mascar, saliva artificial, comprimidos mastigáveis, além de seu efeito benéfico para a saúde em geral, principalmente em paciente com obesidade, diabetes e hipertensão. Conclusão: Dessa forma, a Stevia apresenta vantagens quando comparada a outros adoçantes artificiais, além de ser uma excelente opção para substituir a sacarose.

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Growth and viability of Streptococcus mutans in sucrose with different concentrations of Stevia rebaudiana Bertoni

2020

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Objective: To evaluate total absorbance, planktonic growth, biofilm formation, viability, metabolic activity and pH of Streptococcus mutans UA159 cultures when different dilutions of Stevia Rebaudiana Bertoni were applied and to determine the minimum inhibitory concentration (MIC) and the minimum biofilm inhibitory concentration (MBIC) of Stevia on S. mutans. Materials and methods: The effects of different dilutions of Stevia (0-400 mg/ml) on S. mutans total growth, planktonic growth, biofilm formation, viability, metabolic activity and pH during a 72-hour growth period were evaluated in this in vitro study. A stock solution was prepared by mixing 10 ml of tryptic soy broth (TSB) supplemented with 1% sucrose (TSBS) and 4 g of Stevia. Results: S. mutans total growth and biofilm formation decreased with reduced concentrations of Stevia. Furthermore, the MIC was 25 mg/ml and the MBIC was 6.25 mg/ml. Complete eradication of S. mutans was not observed with any of the Stevia concentrations. Planktonic growth of S. mutans was not repressed by high concentrations of Stevia and most of the Stevia concentrations generated an increased pH. Conclusion: Because Stevia reduces biofilm and acid production, Stevia can be considered a non-cariogenic sweetener. Clinical relevance: This study confirms the anticariogenic effect of Stevia, like it has been previously reported; but more studies on the most effective concentration are needed and in the present study, the minimum inhibitory concentration (MIC) and the minimum biofilm inhibitory concentration (MBIC) was determined in the presence of sucrose.Additionally, this is the first study to evaluate the effect of Stevia on S. mutans metabolic activity.

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Anticariogenic properties and effects on periodontal structures of Stevia rebaudiana Bertoni. Narrative review.

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Extraction, preparation, sensory evaluation and sweet perception of Stevia rebaudiana based food products

Extraction, preparation, sensory evaluation and sweet perception of Stevia rebaudiana based food products

Influência da Stevia rebaudiana na saúde bucal – revisão de literatura

Growth and viability of Streptococcus mutans in sucrose with different concentrations of Stevia rebaudiana Bertoni

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