“…As proteínas classificadas em Heat Shock Protein 70 (HSP70), são consideradas proteínas com forte atividade alergênica, podendo induzir asma alérgica em modelos de animais (Guo et al, 2021), no qual vários membros das HSP70, são alérgenos conhecidos em ácaros domésticos (Aki et al, 1994), mosquitos picadores, mosca negra, e barata (Chuang et al, 2010), possuindo alérgenos em potenciais, destacando o Touro p 28, cupin_1 (Hao et al, 2022), Cor a 10 (Hirano et al, 2016), Pru av 1 (Kesici et al, 2020) e entre outros alérgenos como demostrado nesse estudo. Isso acontece devido que todos os alérgenos consegue compartilha um grau de identidade em suas sequencias de aminoácidos, podendo ser expressados em outras espécies (Barre et al, 2023), no qual a avaliação de suas alergenicidade em alimentos, pode ser realizado por meio de métodos preditivos, como é o caso de modelos Ademais, todos os alérgenos compartilham um determinado grau de identidade em suas sequências de aminoácidos (Barre et al, 2023).…”