Analisis Perilaku Konsumen: Pola Pembelian Kopi Serta Preferensi, Kepuasan Dan Loyalitas Konsumen Kedai Kopi

Abstract

ABSTRAK Pengusaha kedai kopi tidak saja harus mampu menjual produk dan jasanya, tetapi juga harus mempunyai kemampuan untuk mengerti dan memahami selera konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji perilaku konsumen kedai kopi dari aspek pola pembelian kopi, preferensi, kepuasan dan loyalitas konsumen. Penelitian dilakukan di 2 kedai kopi yaitu Jigana Coffee Shop dan Kedai Kopi Inspirasi yang berlokasi di Kecamatan Cibinong, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Penelitian ini menggunakan desain penelitian kuantitatif yang dilakukan dengan metode survey pada 27 konsumen Jigana Coffee Shop dan 45 konsumen Kedai Kopi Inspirasi yang didapatkan melalui teknik sampling systematic melalui perhitungan rumus Cochran. Data dianalisis menggunakan tabel distribusi frekuensi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola pembelian kopi oleh konsumen di Jigana Coffee Shop dan Kedai Kopi Inspirasi kebanyakan dengan alasan sekadar ingin mencoba dan ingin mendapatkan suasana yang nyaman dengan minum kopi di kedai kopi dan bercengkrama bersama teman atau pasangan pada sekitar jam 17.00 hingga 21.00. Adanya potongan harga dan promosi "buy one get one" sangat mempengaruhi minat konsumen untuk berkunjung ke kedai kopi. Sementara dari segi preferensi konsumen, jenis minuman yang paling disukai adalah Espresso based dan Manual Brew. Sedangkan untuk jenis minuman yang paling disukai konsumen adalah kentang goreng dan roti bakar. Kemudian mengenai kepuasan dan loyalitas, sebagian besar konsumen merasa puas setelah melakukan kunjungan ke kedai kopi dan berminat untuk melakukan kunjungan ulang. Kata kunci: Perilaku petani, pola pembelian, preferensi, kepuasan, loyalitas, konsumen, kedai kopi ABSTRACT Coffee shop entrepreneurs must not only be able to sell their products and services, but also must have the ability to understand consumer tastes. This study aims to examine the behavior of coffee shop consumers from aspects of coffee buying patterns, preferences, satisfaction and customer loyalty. The study was conducted in 2 coffee shops namely Jigana Coffee Shop and Kedai Kopi Inspirasi located in Cibinong District, Bogor Regency, West Java. This study uses a quantitative research design conducted by survey methods on 27 consumers of Jigana Coffee Shop and 45 consumers of Kedai Kopi Inspirasi obtained through systematic sampling techniques through the calculation of the Cochran formula. Data analyzed using frequency distribution tables. The results showed that the pattern of coffee purchases by consumers in Jigana Coffee Shop and Coffee Shop Inspiration mostly with the reason simply wanted to try and want to get a comfortable atmosphere by drinking coffee in a coffee shop and chatting with friends or spouse around 17:00 to 21:00. Discounts and "buy one get one" promotions greatly affect consumer interest in visiting coffee shops. While in terms of consumer preferences, the most preferred types of drinks are Espresso based and Manual Brew. As for the types of drinks the most preferred by consumers are french

Consumer Preferences on Cut Rose Purchases in Malang Raya

“…In this case, female consumers tend to buy flowers compared to male consumers. In addition, (Rasmikayati et al, 2020), it has been stated that most female consumers will have a sizable preference for a product, which can be seen based on the quality of the selected product. Moreover, the characteristics of consumers based on age are corroborated by research (Wijayanti et al, 2023), which shows that consumers of cut flowers are 30-49 years old.…”

Perilaku Konsumen Kopi: Proses Keputusan dan Kepuasan Konsumen Membeli Minuman Kopi Berlabel Fair Trade

“…Penelitian terkait dengan perilaku konsumen kopi sudah sering diteliti. Rasmikayati et al (2020), Jufriyanto (2020, Putri et al (2020), Rossi et al (2021), dan Safira et al (2021) menganalisis kepuasan konsumen dalam meminum kopi di kedai kopi. Sementara untuk keputusan konsumen dalam membeli minuman kopi di beberapa kedai kopi diteliti oleh Khasan (2018), Hutagalung & Waluyo (2020), dan Widyhastuti & Susilowati (2021).…”

“…Pengenalan kebutuhan merupakan tahap awal dari proses keputusan konsumen yang dianalisis melalui pertanyaan alasan membeli serta manfaat yang diharapkan dalam membeli minuman kopi berlabel FT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas alasan responden membeli minuman tersebut karena mengikuti tren (24,34%) dan mudahnya minuman kopi tersebut diperoleh (24,34%). Kemudahan dalam memperoleh suatu produk merupakan salah satu pelayanan yang baik kepada konsumen (Rasmikayati et al 2020). Semakin banyak produk ditemukan di pasaran, semakin tinggi produk tersebut dibeli konsumen.…”

Preferensi Konsumen dalam Memilih Tiga Produk Kopi (Kapal Api, Fresco, dan Kahyangan): Sebuah Pendekatan Grid Analysis

“…Penelitian terkait preferensi konsumen terhadap produk kopi sudah pernah dilakukan, diantaranya penelitian Ali, Budi, & Sudarma (2020); Aliyah, Sebayang, & Haviz (2018); As'ad & Mulyo Aji (2020); Naibaho (2019); Narulita et al (2014); Rasmikayati, Deaniera, Supyandi, Sukayat, & Saefudin (2020); Saefudin, Deanier, & Rasmikayati (2020); ; Stenley (2009); Utama (2017); Widagdo, Nuraini, & Mamoen (2022); Widodo (2014). Adapun penelitian ini lebih memfokuskan untuk mengidentifikasi preferensi konsumen dalam memilih tiga jenis produk kopi (kopi kapal api, kopi fresco, dan kopi kahyangan).…”