Análisis de rentabilidad de la quinoa para el Ejido Paso Nacional

Abstract

La clase media y alta, conscientes de la importancia de la nutrición en su salud, demandan alimentos más saludables. Los cultivos agrícolas actuales no satisfacen plenamente sus necesidades nutricionales y funcionales. La quínoa, por su alto valor nutricional, se considera una alternativa que los pequeños productores pueden ofrecer a estos segmentos socioeconómicos, aumentando así sus ingresos. El objetivo general consiste en analizar la rentabilidad de este cultivo, en comparación con el maíz, en el Ejido Paso Nacional, Tlachichuca, Puebla. Se eligió esta comunidad por su similitud agroclimática con respecto al centro de origen de la quínoa. Los costos e ingresos estimados se obtuvieron de una siembra experimental realizada en dos hectáreas durante tres años consecutivos. Mediante el software financiero SAAFI se obtuvieron los principales indicadores financieros del cultivo de quínoa: VAN= $607,358, TIR= 37.32%, IRR= $3.12 y TRDI= 4 años. Se concluye que el cultivo de quínoa es más rentable que el cultivo de maíz bajo condiciones similares de producción y se necesita una hectárea para poder tener un ingreso superior a la línea de bienestar de pobreza.