Abstract:RESUMOO sorvete é uma sobremesa gelada normalmente mais consumida em regiões quentes. No processo de fabricação, envase e distribuição desta sobremesa, utiliza-se água. A água é indispensável a vida e está presente em todos os processos fisiológicos dos seres, podendo transmitir várias doenças através de sua contaminação. Os principais contaminantes presentes na água são os coliformes totais e termotolerantes. Foram coletadas 6 amostras de água que acondicionam conchas de sorvetes, submetidas a análises de col… Show more
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