“…Posteriormente, o modelo de organização, como ponto de encontro e lugar de convívio social, espalhou-se pelo mundo, ratificando sua função associada a interações sociais e florescendo, sobretudo, nos grandes centros urbanos europeus (Martins, 2008). Ainda, não é possível dizer que o acesso a tais ambientes era livre: os cafés eram destinados a um público predominantemente masculino, representantes de uma elite econômica e social (Ellis, 2008). Mesmo na América, muitas dessas características foram mantidas, inclusive por inspiração europeia.…”