Alterações físicas, fisiológicas e químicas durante o armazenamento de duas cultivares de sapoti

Abstract

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar alterações físicas, fisiológicas e químicas, durante a maturação de duas cultivares de sapoti (Manilkara sapota L.), relacionando-as às taxas respiratórias e de liberação de etileno. Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica, avaliados no dia da colheita e armazenados em temperatura de 26±2ºC e umidade relativa de 55±5%. A atividade respiratória e a produção de etileno foram determinadas diariamente; perda de massa, firmeza, acidez total titulável, pH, sólidos solúveis, açúcares solúveis totais e senescência foram avaliados nos tempos de 0, 2, 4, 6, 8, 10 e 12 dias de armazenamento. A cultivar BRS-228 teve pico respiratório, produção de etileno e senescência retardada em relação à cultivar BRS-227. A cultivar BRS-228 manteve maior firmeza, maiores teores de sólidos solúveis e açúcares solúveis totais, e menor perda de massa do que a cultivar BRS-227. A cultivar BRS-228 apresenta maior potencial de conservação pós-colheita do que a cultivar BRS-227.Termos para indexação: Manilkara sapota, climatérico, etileno, amadurecimento. Physical, physiological and chemical changes during storage of two sapodilla cultivarsAbstract -The objective of this work was to evaluate the physical, physiological and chemical changes during storage of two sapodilla cultivars (Manilkara sapota L.). Fruits were picked and evaluated at the physiological maturation point, and stored at temperature of 26±2ºC and 55±5% relative humidity. Respiration activities and ethylene production were daily evaluated, while the loss of mass, firmness, pulp color, total titratable acidity, pH, soluble solids content, total sugar and senescence were determined in the 0, 2, 4, 6, 8, 10 and 12 days of storage. Fruits of BRS-228 cultivar had respiration activities, ethylene production picks and senescence retarded when compared to BRS-227 cultivar. Fruits of BRS-228 maintained larger firmness, soluble solids and total sugar contents and smaller loss of mass than BRS-227. The cultivar BRS-228 presents higher postharvest storage potential than BRS-227.

Effect of biodegradable coatings on the shelf life of Hancornia speciosa

“…Additionally, a number of chemical and biochemical reactions occur as fruits ripen, such as decreased acidity and increase in the soluble solids content. The soluble solids content decrease at the end of ripening, indicating that sugars from starch hydrolysis are being used as an energy source for fruit respiration; in other words, it is the onset of senescence (Morais et al 2006). This suggests that the fruits studied here were likely entering senescence at the end of the storage period.…”

Produção De Mudas De Sapotizeiro Obtidas Por Meio Da Estaquia Em Diferentes Susbtratos

“…A Embrapa por meio da unidade Embrapa Agroindústria Tropical (Fortaleza/CE) lançou suas primeiras cultivares de sapoti (BRS 227) e sapota (BRS 228). Denominadas, respectivamente, Sapoti Ipacuru e Sapota Tropical o primeiro com formato ovóide e o segundo, com formato mais arredondado, que recebeu este nome por ser semelhante ao fruto da mesma família conhecido como Pouteria sapota (MORAIS et al, 2006).…”

Enzyme activities and pectin breakdown of sapodilla submitted to 1-methylcyclopropene

“…Sapodilla (Manilkara zapota) is a climacteric fruit that ripens shortly after harvest, within 8 to 10 days at 26°C and 55%RH (Morais et al, 2006). The studies on sapodilla were mainly restricted to storage life extension using low temperatures and modified atmosphere (Miranda et al, 2001), until Morais et al (2006) tested different concentrations (100, 200 and 400 nL L -1 ) of 1-MCP on sapodilla.…”

“…The studies on sapodilla were mainly restricted to storage life extension using low temperatures and modified atmosphere (Miranda et al, 2001), until Morais et al (2006) tested different concentrations (100, 200 and 400 nL L -1 ) of 1-MCP on sapodilla. Postharvest treatment with 1-MCP at 200 and 400 nL L -1 delayed firmness loss and changes in pulp color, in sapodilla.…”