Alimentos Funcionais: Uma Revisão

Abstract

1-Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas-UFPR 2-Graduação em Farmácia-UFPR 3-Docentes do curso de Farmácia-UFPR RESUMO: Os governos e a população em geral estão se concentrando na promoção da saúde com medidas preventivas, e entre as estratégias utilizadas está a alimentação saudável. Isto provocou o surgimento de um novo conceito sobre o alimento. O termo alimento funcional apareceu pela primeira vez na revista Nature em 1993, com uma chamada que dizia respeito ciências farmacêuticas e nutrição com o uso de alimentos como forma de prevenção dea doenças. Hoje o termo alimento funcional é definido pela Associação Americana de Dietética como sendo alimentos com efeitos potencialmente benéficos para a saúde, além dos efeitos tradicionais de seus nutrientes. No entanto, o conceito de alimentos funcionais é muito evasivo ao público em geral, levantando muitas perguntas. Desta forma, o presente artigo procura contribuir para a compreensão do conceito e seu uso pelos consumidores e produtores. Palavras-chave: Alimentos funcionais; prevenção; nutracêutico ABSTRACT: The general population and many Governments are focusing in the promotion of health with preventive measures and health eating is part of the strategies used. This brought about new concept about food. The term functional food first appeared in the Journal Nature in 1993 with a call which related pharmaceutical sciences and nutrition with the use of food as a means of disease prevention. Today it is defined by the American Dietetic Association as foods with potentially beneficial effects on health, beyond the traditional effects of its nutrients. However, the concept of functional foods is elusive to the general public, raising many questions. This paper tries to help the understanding of the concept and its use by the consumer and manufactures. 1. INTRODUÇÃO Nas sociedades ocidentais modernas a saúde é um dos pontos de maior prioridade. Os governos buscam ter foco na promoção de uma vida saudável e na prevenção de doenças. Para muitos a busca da saúde ideal se tornou um longo projeto de vida que inclui controle e trabalho contínuo para se chegar ao objetivo esperado. Toda esta situação leva a discussões constantes sobre uma alimentação saudável (NIVA; MAKELÃ, 2007; WATERHOUSE, 2011).