Conhecimento da comunidade universitária em relação aos alimentos funcionais

Abstract

Alimentos funcionais apresentam componentes fisiologicamente ativos, capazes de promover a saúde, além dos benefícios nutricionais. A uva e seus derivados, por apresentar compostos com alto potencial bioativo, especialmente o resveratrol, foram escolhidos como objeto de pesquisa na avaliação do conhecimento do consumidor em relação aos alimentos funcionais. A população de estudo escolhida foi a comunidade de três instituições universitárias da cidade de Maringá, Estado do Paraná. Foi elaborado um questionário e aplicado a um total de 485 indivíduos. O alimento mais aceito e mais consumido foi o suco de uva (51% de aceitação), seguido do vinho tinto (49% de aceitação). A bebida de soja sabor uva, alimento que apresentou menor popularidade, nunca foi experimentada por 13% da população entrevistada e 40% nunca consomem este alimento. Dos entrevistados, 48% pareceram desconhecer ou não estar certos das alegações de saúde propostas no questionário. Tal desconhecimento refere-se à relação do vinho e compostos fenólicos com efeitos sobre a pressão arterial, osteoporose, diurese e antidepressão. Apesar do interesse e curiosidade quanto aos alimentos funcionais, os jovens entrevistados ainda não têm conhecimento suficiente sobre os benefícios dos alimentos funcionais à saúde humana.

Chemical Composition and Antinociceptive Potential of Plinia edulis Fruits Peels

“…The dichloromethane fraction (100 mg) was directly chromatographed on a silica gel column eluted with n-hexane: ethyl acetate (100:0  0:100) in increasing order of polarity, to afford 50 fractions (10 mL each), which were combined based on TLC profiles, using nhexane: ethyl acetate (80:20) as the mobile phase and reaction with sulfuric anisaldehyde heated to 100 o C. Fractions 9-16 (compound 1, 13 mg) and 17-21 (compound 2, 16 mg) were identified using spectral data (NMR) in comparison with the literature [18], co-TLC with authentic samples, and confirmed by direct-injection mass spectrometry (DIMS) as maslinic acid (1) and ursolic acid (2).…”

“…Global recognition of the importance of nutrition and the increasing consumption of plant foods to prevent chronic diseases has prompted interest in their bioactive compounds. These phytochemicals present different chemical identities with several biological activities and mechanisms of action [1,2]. The search for safer therapies with fewer side effects than synthetic drugs has led to increased attention to natural products.…”

Phytochemical Profile and Gastroprotective Activity of Eugenia Mattosii Fruits

“…The consumption of plant foods for maintaining health and preventing chronic diseases increased the interest in bioactive compounds. These components possess different chemical identity and biological activity and provide a relatively safe and practical alternative for the conventional medicine of gastrointestinal diseases (4)(5)(6) . Among the main factors that lead to the pathogenesis of gastritis and gastric ulcers is the stressful lifestyle, alcohol consumption, use of non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs) and Helicobacter pylori infections (7,8) .…”