Alimentación y pobreza por carencia de acceso a los alimentos en población del noreste de México

Abstract

Introducción: La alimentación es el factor primordial que afecta a la salud, la calidad del patrón de consumo de alimentos puede ser modificada por la pobreza por acceso a los alimentos. Objetivo: Estimar si la calidad de la alimentación está asociada a la pobreza por acceso a los alimentos en población del noreste de México. Material y métodos: Se analizó la base de datos de la Encuesta Estatal de Salud y Nutrición Nuevo León 2011/2012 que contiene una muestra probabilística de 7,290 individuos. La variable calidad del patrón de consumo alimentario se construyó a partir de la Encuesta Estatal de Salud y Nutrición Nuevo León 2011/2012 y la variable pobreza por acceso a los alimentos a partir de registros nacionales. Se utilizaron pruebas estadísticas no paramétricas. Resultados: El mayor porcentaje de la población analizada se encuentra en la categoría de necesidad de cambio en la calidad del patrón de consumo alimentario, el cuartil con menor pobreza tiene mayor porcentaje de calidad adecuada del patrón de consumo alimentario que el cuartil de mayor pobreza, lo contrario sucede en cuanto a la calidad inadecuada. Conclusiones: La calidad del patrón de consumo en general y por grupos de alimentos está asociada a la pobreza de acceso a los alimentos.

Panorama de la alimentación en los hogares de México. Una aproximación al estudio del hambre

“…En este sentido cabe hacer mención que en esta investigación de acuerdo con la FAO (2006), se considera que el hambre y la inseguridad alimentaria son conceptos concatenados, ya que el hambre abarca formas clínicas (desnutrición) como formas menos graves, mientras que la inseguridad alimentaria es un estado que implica una situación de hambre como resultado de problemas de disponibilidad, estabilidad, acceso y utilización, o bien una situación de vulnerabilidad al hambre, es decir, este término incluye situaciones en las que una persona padece hambre o está en una situación tal que podrá padecer hambre en el futuro, asimismo, la carencia alimentaria como concepto se encuentra interrelacionado con el hambre pues se define como la incapacidad de las personas para adquirir física y económicamente cantidades suficientes de alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida sana y activa (Ramos et al, 2007;Torres, 2013;CONEVAL, 2014).…”

Alimentación y pobreza por carencia de acceso a los alimentos en población del noreste de México

“…Para establecer lo que sería la CPCA por grupo de alimento, se utilizaron puntajes de corte (> de 8 "saludable", >5 -≤8 "necesita cambios", ≤5 "poco saludable"). Hemos decidido el nombre de calidad del patrón de consumo alimentario (CPCA) el cual se refiere a un índice de calidad de la dieta en relación a la variedad en el consumo de los grupos de alimentos y los nombres de las categorías se establecieron como adecuada, necesita cambios, inadecuada, ya que con la frecuencia de consumo de alimentos no es posible determinar si es o no saludable (Ramos Peña, Ramírez López, Salas García, Núñez Rocha, & Villarreal Pérez, 2016).…”

“…La salud es una variable multicausal, se ve influida por determinantes sociales (desde estructurales hasta proximales), dentro de los proximales, la alimentación es uno de los principales, si la alimentación no se ejerce de manera correcta, puede tener efecto nocivo sobre la salud. En la alimentación, la población puede actuar para coadyuvar en la prevención de enfermedades secundarias a la mala alimentación, como son las enfermedades crónicas no trasmisibles, entre otras, la diabetes, hipertensión y obesidad (Ramos Peña, Ramírez López, Salas García, Núñez Rocha, & Villarreal Pérez, 2016). La asociación entre enfermedades crónicas no trasmisibles, como la diabetes, hipertensión arterial (Del Ángel & Villagómez, 2014), sobrepeso y obesidad con la alimentación ha sido estimada en varias investigaciones (Casals, Suárez, Estébanez, Aguilar, & Jiménez, 2017;González, y otros, 2015;Ortega, Jiménez, Perea, Cuadrado, & López, 2016;Muñoz & Carranza, 2010;Reséndiz, Hernández, Sierra, & Torres, 2015) lo que demuestra la aplicabilidad de la CPCA grupos poblacionales para prevenir las enfermedades referidas en los diferentes niveles de los modelos de prevención, asimismo, se ha encontrado mayor prevalencia de ENT en niveles socioeconómicos bajos que en medios y alto .…”

“…En la atención de la alimentación a poblaciones existe la estrategia de la orientación alimentaria que se aplica de manera general, pero también, las orientaciones abarcan las necesidades por grupos de edad y sexo, sin embargo, es posible que la población que habita en municipios con algún grado de condición de pobreza por acceso a los alimentos no tenga la posibilidad de seguir las indicaciones mencionadas por los orientadores en nutrición y alimentación. Es necesario determinar si la CPCA en esta población, que está asociada a la edad y al sexo (Ramos Peña, Ramírez López, Salas García, Núñez Rocha, & Villarreal Pérez, 2016), se mantiene en presencia de la pobreza por acceso a los alimentos, pues de no ser así, se debe atender la pobreza por acceso a los alimentos para fortalecer la a la orientación alimentaria ya que la población no tendría la variedad necesaria de alimentos en razón de edad y sexo.…”