Ação antioxidante de chás e condimentos de grande consumo no Brasil

Abstract

"Antioxidant action of teas and seasonings more consumed in Brazil". Antioxidants are compounds that remove free-radicals or minimize their availability to generate oxidative stress. Teas are popular beverages providing a significant source of phenolic compounds, important components of the human diet due to their antioxidant properties. The present work had the objective of evaluate the antioxidant action of teas and seasonings more consumed in Brazil. The analysed teas were from the plants: Pneumus boldus Mold., Matricaria recutita L., Cymbopogon citratus (DC) Stapf, Baccharis trimera (Less.) DC, Camelia sinensis (L) O. Kuntze (fermented), Camelia sinensis (not-fermented), Lippia alba N.E. Brown, Mentha arvensis L. and Pyrus malus L. The studied seasonings were: Eugenia aromatica Baill, Cinnamonum zeylanicum Blume, Laurus nobilis L. and Origanum vulgare L. The antioxidant activity was measured by the DPPH free radical scavenging method. All analysed samples demonstrated antioxidant activities. Camelia sinensis (not-fermented) (IC 50 = 0.14 mg/mL), was the most active and active principles are epicalocatechins. The stronger antioxidant seasonings were Cinnamonum zeylanicum (IC 50 = 0.37 mg/mL), Eugenia aromatica Baill (IC 50 = 0.46 mg/ mL and Laurus nobilis (IC 50 = 0.76 mg/mL), which presented as main antioxidant component eugenol.

Consumo alimentar, estado nutricional e nível de atividade física em comunidade universitária brasileira

“…No grupo de bebidas, foram consideradas as constituídas de nutrientes funcionais e consumidas pelos voluntários, como chá verde (função antioxidante), sucos naturais (antioxidantes e fonte de vitaminas), suco de uva (anticarcino-gênico e antioxidante), bebidas à base de soja, leite (fonte de cálcio), bebidas fermentadas (probióticos e prébioticos), bebidas estimulantes, como o café, além das bebidas alcoólicas, como vinho tinto e cerveja [15][16][17] .…”

Atividade antioxidante das folhas de espinheira-santa - Maytenus ilicifolia Mart. ex Reiss., secas em diferentes temperaturas

“…Estas apresentam diversas substâncias químicas que lhe confere as propriedades terapêuticas, como triterpenos e os polifenóis (flavonóides e taninos) (Xavier & D'angelo, 1996;Cordeiro et al, 1999;Carvalho et al, 2008;Marliére et al, 2008). Os polifenóis atuam como captadores de radicais livres e têm despertado grandes interesses por possuírem a propriedade de impedir ou minimizar o estresse oxidativo causados pelos radicais livres (Lien et al, 1999;Morais et al, 2009;Rocha et al, 2007). As espécies reativas de oxigênio (ERO) possuem um elétron desemparelhado na última camada de valência e atacam as biomoléculas, como proteínas, lipídeos e ácidos nucléicos, podendo originar várias distúrbios, como envelhecimento precoce, processos inflamatórios, disfunção cerebral, doenças do coração, câncer e outros danos (Prieto et al, 1999;Lu & Foo, 2001;Choi et al, 2002).…”

ESTUDO DOS ÁCIDOS GRAXOS E DAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE ARROZ (Oryza sativa L.) BRUTO, INTEGRAL, PARBOILIZADO E BRANCO COMERCIALIZADOS NO BRASIL E NA ITÁLIA

“…De acordo com Walter e Marchesan (2011) que estas distintas classes de substâncias antioxidantes podem atuar de forma a inibir a peroxidação lipídica e lipooxigenase (Sousa et al, 2007;Morais et al, 2009 Figura 4: Capacidade antioxidante total (µM*10 -1 Eq. Trolox g -1 de amostra) do extrato lipídico das tipologias de arroz italiano e brasileiro, utilizando o método Photochem  (CV%  2).…”