Acacia saligna en Chile: semillas con potencial alimentario funcional

Abstract

Se entrega antecedentes sobre el recurso existente de Acacia saligna en la Región de Coquimbo en Chile, su adaptación fisiológica y la experiencia histórica en el manejo silvícola para la producción de forraje para ovinos y caprinos. Se proporciona también información reciente sobre nuevas investigaciones del potencial alimentario para la producción de harinas a través del procesamiento de sus semillas basado en la experiencia del Wattle Seed en Australia como innovación tecnológica. Esta investigación es parte del proyecto Harinas Funcionales de Acacia saligna financiado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA).