Abstract:Quality certificates or seals are used in many countries, including in Brazil, in order to differentiate products or food production plants. They are considered quality regulation mechanisms, which can be given by government agencies, authorized institutions or nongovernmental organizations. The reasons for certification are many, such as: international clients demand, image of the products among the clients, demanding consumers request, or to add value to a product or service. Procedures for getting permissio… Show more
“…GMPs are considered in 77% of the national or international certification processes, of which 50% use only GMPs to certify food products. Hence, GMP compliance is considered to be a minimum procedure for obtaining safe food products 63 . September 12, 2011, which regulates procedures to monitor quality of water for human consumption.…”
Section: Gmps Sops and Haccp In The Fruit Pulp Industrymentioning
confidence: 99%
“…The government supervises and establishes IQSs for food products, while the food production sector executes the risk management, not only in terms of application, but also maintenance through quality tools such as GMPs, SOPs, HACCP, ISO etc. This ensures that good quality food products will be available to consumers 63 .…”
Section: Gmps Sops and Haccp In The Fruit Pulp Industrymentioning
“…GMPs are considered in 77% of the national or international certification processes, of which 50% use only GMPs to certify food products. Hence, GMP compliance is considered to be a minimum procedure for obtaining safe food products 63 . September 12, 2011, which regulates procedures to monitor quality of water for human consumption.…”
Section: Gmps Sops and Haccp In The Fruit Pulp Industrymentioning
confidence: 99%
“…The government supervises and establishes IQSs for food products, while the food production sector executes the risk management, not only in terms of application, but also maintenance through quality tools such as GMPs, SOPs, HACCP, ISO etc. This ensures that good quality food products will be available to consumers 63 .…”
Section: Gmps Sops and Haccp In The Fruit Pulp Industrymentioning
“…A partir dos anos 1990, a atuação do Estado em muitos países passou a ser de intervenção mais direta nos mercados alimentares, com ações de cunho regulador. A mediação estatal das relações de consumo no mercado de alimentos e monitoramento da qualidade de produtos e serviços revela-se por meio de regulamentos técnicos ou ações fiscais a fim de preservar a saúde pública, privilegiando a institucionalização de normas e padrões que definem a qualificação dos alimentos (ALLAIRE; BOYER, 1995;PERETTI;ARAÚJO, 2010).…”
Section: Normatização Dos Sistemas Agroalimentares E Certificaçãounclassified
“…As normas de qualidade internacionais tornam-se cada vez mais relevantes para a comercialização de alimentos, estabelecendo padrões de equivalência e qualidade para os produtos transacionados a nível mundial. Os países europeus foram os primeiros que passaram a exigir maiores garantias sobre determinados padrões produtivos para a importação da fruta e outros gêneros alimentícios (ALLAIRE; BOYER, 1995;PERETTI;ARAÚJO, 2010).…”
“…O conceito de qualidade dos alimentos é construído em função da dinâmica da relação de consumo e envolve o Estado, o setor produtivo e os consumidores. No Brasil, não se tem base de dados para afirmar que parte da ocorrência de doenças transmitidas por alimentos ocorre por causa da negligência do consumidor, às vezes por desconhecimento, outras vezes por não aplicação das informações (PERETTI et al, 2010).…”
Section: Revista Brasileira De Tecnologia Agroindustrialunclassified
Resumo
A maior expectativa de vida da população somada às mudanças dos hábitos alimentares colabora para o aumento da incidência das doenças crônicas, e as modificações decorrentes do processo de
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