Abate humanit�rio e bem-estar animal: a incorpora��o das contesta��es em torno da vida e morte de �animais que sentem� nos frigor�ficos industriais

Abstract

O modelo de abate bovino industrial nas sociedades contempor�neas possui uma forma de organiza��o in�dita. Os aspectos t�cnicos e econ�micos, e a concep��o acerca da rela��o entre humanos e animais foram transformados. O m�todo de abate deixou de ser artesanal e se tornou mecanizado e massivo. Desde os anos 1950, esse comportamento por parte dos agentes econ�micos tem recebido contesta��es de cientistas e movimentos pol�ticos em favor dos animais. A den�ncia feita � a de que a transforma��o dos animais em �mera mat�ria-prima�, e o �isolamento f�sico e moral� do processo de abate produziram uma �insensibilidade� e �invisibilidade� que contribu�ram para que os animais fossem tratados de forma �cruel� e �violenta�. Em vista disso, esse trabalho discutir� como a rede produ��o da carne, organizada por uma l�gica econ�mica e utilitarista � pressionada a incorporar uma dimens�o afetiva de �cuidado� e �respeito� aos animais, por meio das normatiza��es em torno do abate humanit�rio e bem-estar animal. A partir de uma discuss�o te�rica e de dados recolhidos durante trabalho de campo em uma cidade Nordeste, com funcion�rios e ex-funcion�rios do frigor�fico JBS, discutiremos como os agentes econ�micos incorporam tais normatiza��es em sua l�gica racionalizada e pautada pelo primor t�cnico e econ�mico.

Da morte artesanal à morte industrial. Apropriações discursivas e naturalização do abate

“…Assim, podemos dizer que enquanto em contextos não industriais estes dilemas são reconhecidos, processados e tratados de acordo com as condições culturais, em contextos industriais esses dilemas são mais bem obliterados, com forte ajuda da tecnologia e do desenho de configurações produtivas (PERROTA, 2016, SORDI, 2016 10 , que reforçam o processo de objetificação, em formações sociais que incluem uma dimensão territorial (FLORIT; SBARDELATI; GRAVA, 2019). No caso da Região de Especismo Intensivo de Concórdia essa obliteração acontece por conta dos condicionantes objetivos (pressão econômica e política) e um discurso de apropriação simbólica das formas de processamento moral típicas da condição pré-industrialização.…”

“…Perrota (2016) examina o papel do discurso do bem-estar animal neste processamento moral. Sordi (2014) salienta, por sua vez, como dimensões qualitativas como dor e mal-estar se tornam objeto de um processo de transformação profissional do sofrimento nas tecnologias de manejo racional da pecuária bovina.…”