A Study of the Relation of Diet to Pellagra Incidence in Seven Textile-Mill Communities of South Carolina in 1916

Goldberger, Joseph; Wheeler, G. A.; Sydenstricker, Edgar

doi:10.2307/4575517

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“…Joseph Goldberger* (1874 was requested by the United States Public Health Service to investigate the problem. His results are reported in Goldberger (1914,1916), Goldberger, Waring, and Willets (1915), , and Goldberger, Wheeler, and Sydenstricker (1920). In the first of these articles, Goldberger stated that the diet was unbalanced and that the proportion of maize should be reduced, while the amount offresh animal foods including meats, egg, and milk should be increased; he did not believe that maize was essential to the production of pellagra.…”

Section: Pellagramentioning

confidence: 95%

Quantitative Methods in Biological and Medical Sciences

Lancaster¹

1994

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Section: Pellagramentioning

confidence: 95%

Quantitative Methods in Biological and Medical Sciences

Lancaster¹

1994

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“…Assim, nos Estados Unidos, Joseph Goldberger (1918), com seu trabalho sobre a pelagra, começado em 1914 e terminado nos anos 20, opôs-se à maré dominante da noção de infecção, ao estabelecer a deficiência nutritional como causa da pelagra. Isso é ainda mais significativo, se levarmos em conta que ele e Edgar Sydenstricker demonstraram que, no Sul rural, a deficiência alimentar era decorrente da pobreza dos plantadores e de outros trabalhadores presos à armadilha da estrutura econômica da lavoura do algodão.…”

Section: Doenças Infecciosas ε Teoria Do Germeunclassified

Teoria epidemiológica hoje: fundamentos, interfaces e tendências

Almeida-Filho¹,

Barreto²,

Veras³

et al. 1998

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(Lilienfeld, 1978). Ainda assim, a partir de então, o único problema conceituai que parecia monopolizar a atenção no cenário epidemiológico dos países do Norte era o da causalidade e seus correlates.Observa-se na literatura especializada uma 'sangrenta' disputa entre popperi¬ anos e indutivistas (Weed, 1986(Weed, , 1997(Weed, , 1998 Susser, 1987 Susser, , 1991Pearce & Crawford-Brown, 1989), aparentemente sem maiores repercussões sobre a prática teórica e metodológica da disciplina. Ayres (1996:294) Dados alguns balizamentos da esperada mudança de paradigmas, a reconstrução da ciência epidemiológica nos níveis epistemológico e teórico é a temática obrigatória nesta etapa de discussão das tendências do campo.Em face da urgência deste debate, outro não é o objetivo comum dos textos de Susser & Susser, Philippe e Castiel, selecionados para compor esta seção.Com o objetivo de subsidiar escolhas sobre o futuro da epidemiologia, Susser & Susser propõem-se a examinar a condição atual da epidemiologia em termos de sua evolução ao longo de três eras, cada uma demarcada por um paradigma: a era das estatísticas sanitárias, com o paradigma dos miasmas; a era da epidemiologia das doenças infecciosas, com o da teoria do germe; e a era da epidemiologia das doenças crônicas, com o da caixa preta.Em torno desse desenvolvimento intelectual, os autores argumentam que o atual paradigma dominante na epidemiologia, o da caixa preta, tem hoje utilidade decrescente e logo será substituído. Assim, prevêem uma nova era, por eles chamada de era da eco-epidemiologia, na qual será crucial o deli¬ neamento de um novo modelo capaz de abarcar vários níveis organizacionais, tanto moleculares e sociais quanto individuais. Objetivando integrar vários níveis em termos de desenho, análise e interpretação, propõem um paradigma, denominado de caixas chinesas, que poderá sustentar uma epidemiologia orientada para a saúde pública. Advertem ainda Susser & Susser que, para prevenir um declínio da epidemiologia criativa nesta nova era, será necessário não somente um paradigma científico plausível, mas também redobrada atenção aos processos sociais que favoreçam uma disciplina coesa e humana. A resposta a estas questões, que examinaremos neste trabalho, pressupõe a revisão prévia de certos aspectos da palavra 'ciência', tal como se pode extrair das circunstâncias de sua origem.Primeiro a metafísica e depois a física (como batismo inicial das 'ciên-cias particulares') surgiram no cenário da cultura com a pretensão de estabelecer o saber legítimo e efetivo para os homens: esse que deve ser adotado como verdadeiro por ser efetivamente verdadeiro.O surgimento dessas ciências resultou de mudanças nas formas da consciência social que se produziram na transição das sociedades gentílicas

show abstract

“…The wretched diets which Goldberger (1920) found associated with pellagra in cotton milling districts of Carolina appear to have contained fairly abundant vitamin B1 in the form of potatoes and beans, while the worst Newfoundland diets are deficient in both the B vitamins. Nevertheless, dietary regimes do occur in Newfoundland which, on the theory just stated, should lead to pellagra, if pellagra is regarded as solely due to vitamin B2 deficiency.…”

Section: Ood-deficiency Diseasesmentioning

confidence: 97%

Beriberi and other Food-deficiency Diseases in Newfoundland and Labrador

Aykroyd

1930

J. Hyg.

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1. Beriberi occurring on a white-flour staple is similar to that occurring on a rice staple.2. Under the difficult climatic conditions of North Newfoundland and Labrador, families are obliged to buy food stores in November or December to last until the following May or June. When poverty prevents a sufficient variety of foodstuffs, and calories are the foremost consideration, white flour with few extras forms the main dietary, and beriberi tends to occur in April, May or June. It occurs in families who have grown few vegetables and shot little game.3. The disease attacks more men than women, and very rarely children between the ages of infancy and puberty. The age and sex incidences of beriberi are difficult of explanation and differ in different countries.4. Infantile beriberi probably occurs in Newfoundland and Labrador, but is largely unrecognised.5. The main cause of beriberi is vitamin B1 deficiency, but the diets of patients suffering from beriberi are deficient in other respects.6. It is suggested that the infrequency of wet beriberi in Newfoundland may be due to the fact that wheat flour has a higher protein content than polished rice.7. Since poverty and deficiency disease are rigidly associated, prevention is an economic rather than a medical problem.8. Severe scurvy and rickets are not often met.9. Functional hemeralopia or night-blindness occurs mainly during the summer among men. It occurs on a diet deficient in vitamin A, and is rapidly curable by vitamin A containing foods, a fact well known to the Newfound landers. The disease may occur in men taking a deficient diet for less than one month. Other evidences of vitamin A deficiency are lacking.10. Tuberculosis, severe dental caries, functional stomach complaints and constipation are common. Gastric and duodenal ulcer, diabetes and obesity are rare.

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A Study of the Relation of Diet to Pellagra Incidence in Seven Textile-Mill Communities of South Carolina in 1916

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Quantitative Methods in Biological and Medical Sciences

Quantitative Methods in Biological and Medical Sciences

Teoria epidemiológica hoje: fundamentos, interfaces e tendências

Beriberi and other Food-deficiency Diseases in Newfoundland and Labrador

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