“…A evolução dos meios de comunicação trouxe uma atualização nas formas de avaliação e de percepção de qualidade entre os consumidores, portanto websites, blogs, aplicativos, redes sociais estão cada dia mais presente na relação de avaliação entre clientes e os fornecedores de serviços. (Aureliano-Silva, Oliveira, & Alves, 2017;Lee, Chiang, & Chen, 2012) Especificamente em relação aos serviços prestados pelos restaurantes há características específicas, tais como: consumo imediato, capacidade do cliente de fazer comparações, além das demais características inerentes a prestação do serviço -qualidade do produto, atendimento, ambiente e preço (Angnes, Moyano, & Lengler, 2015;Ryu & Lee, 2017 satisfação dos colaboradores que assim promoveria elevado padrão qualidade na prestação de serviços e o cliente percebendo tal qualidade na prestação de serviços conforme os estudos de Dhar (2015aDhar ( , 2015b. Em seu estudo pioneiro Grönroos (1984) afirma que a qualidade percebida em relação aos restaurantes está ligada ao conjunto de características que ao final obtém o produto/serviço e não somente o produto ou serviço, ou seja, "o consumidor não está apenas interessado no que ele recebe como resultado do processo de produção, mas no próprio processo" (Grönroos, 1984, p. 36).…”