A Gastronomia Cearense e sua Contribuição ao Turismo

Abstract

O Ceará, conhecido como “Terra da Luz”, de belas praias, um sertão rico em movimentos culturais e serras de clima com temperaturas amenas, sua culinária bastante diversificada, é uma potência na indústria do turismo nacional. A Gastronomia, quando utilizada como estímulo turístico, possibilita a construção de uma representação otimista e de reconhecimento dos costumes e da personalidade dos povos. Nesse sentido, no artigo objetivou-se, identificar a gastronomia e sua utilização nas atividades turísticas e destacar a culinária cearense como referencial gastronômico e representativo no Ceará. Tratase de uma pesquisa bibliográfica, aplicando o método de pesquisa descritiva, por meio de leituras com abordagem sobre o tema, selecionando aqueles de maior relevância para o estudo em questão. Assim, a particularidade da gastronomia regional, no momento em que é usufruída pelas práticas turísticas, coopera para uma maior disseminação dos usos e costumes regionais e, dessa forma, das culturas locais em que se aprimora o turismo. A gastronomia regional cearense é bastante apreciada pelos turistas e nativos, o que fortalece o turismo gastronômico. O Ceará destaca-se pela quantidade de atrativos turísticos naturais, históricos e culturais, havendo a necessidade de oferecer um alto padrão de qualidade nos serviços gastronômicos para o fortalecimento do turismo.

Marco referencial da gastronomia como cultura no estado do Rio de Janeiro: o “mise-en-place” para a gastronomia carioca está posto? Desdobramentos e perspectivas no âmbito da gastronomia e da cultura para o Rio de Janeiro

“…No Brasil ainda pouco se explora o potencial gastronômico como uma estratégia de promoção turística (AZEVEDO; NETO, 2010). Apesar da oferta gastronômica brasileira ser especialmente festejada por sua diversidade, riqueza e sabores, até então se dispõe de poucos estudos e dados sobre o seu efeito na atratividade dos destinos turísticos no país (ver por exemplo, os trabalhos de: MASCARENHAS; GÂNDARA, 2015;GOMES, et al, 2015;FLORES, et al, 2015;PINTO et al, 2017;TAVARES;LIMA, 2017). Os saberes culinários são reflexo de um longo processo de construção e de reconstrução.…”