A Escola Como Campo De Atuação No Fortalecimento Da Alimentação Saudável: Uma Revisão Integrativa

Abstract

Resumo Introdução: A formação de hábitos e práticas comportamentais acontece principalmente durante a infância, sendo importante o desenvolvimento de ações educativas, sobretudo de Educação Alimentar e Nutricional a fim de melhorar as condições de saúde. Objetivo: Identificar a produção científica que abordasse ações de promoção da alimentação saudável realizadas em escolas. Métodos: Trata-se de uma revisão integrativa da literatura. Os dados foram obtidos através da busca eletrônica nas bases de dados Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS), PubMed e a Scientific Electronic Library Online (SciELO). Após a identificação dos artigos científicos, foram realizadas as seguintes etapas de seleção: a leitura criteriosa dos títulos, dos resumos e na íntegra. Resultados: A amostra consistiu em 13 artigos. Discussão: Os temas mais trabalhados foram alimentação saudável, consumo de frutas, legumes, leites e derivados, pirâmide alimentar, planejamento de cardápio saudável, higiene dos alimentos e utensílios, quantidade de óleo e sal das preparações e opções de lanches saudáveis. Conclusão: Os achados citam a escola como um espaço favorável para realizar ações de promoção da alimentação saudável, ressaltando a importância dos gestores e a comunidade escolar terem o compromisso de colocar em prática os programas de alimentação e nutrição.