A comprehensive method for determination of fatty acids in the initial oral biofilm (pellicle)

Reich, Marco; Hannig, Christian; Al‐Ahmad, Ali; Bolek, Richard; Kümmerer, Klaus

doi:10.1194/jlr.d026260

Cited by 23 publications

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“…In current research, gas chromatography coupled with ESI-MS was used for the first time to analyse the fatty acid profile of the in situ pellicle [19,20]. A total of 11 fatty acids were identified in pellicle samples of 10 subjects [20].…”

Section: Pellicle Formation and Compositionmentioning

confidence: 99%

The Pellicle and Erosion

Hannig

2014

Monographs in Oral Science

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123

107

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All tooth surfaces exposed to the oral environment are naturally coated by the acquired salivary pellicle. The pellicle is composed of adsorbed macromolecular components from saliva, gingival crevicular fluid, blood, bacteria, mucosa and diet. The pellicle (formed in situ/in vivo) functions as a semipermeable network of adsorbed salivary macromolecules and provides partial protection against acidic challenges; however, it cannot completely prevent demineralization of the tooth surface. The physiological pellicle reduces calcium and phosphate release from the enamel, and much less from the dentinal surface. With high probability, calcium- and phosphate-binding peptides and proteins adsorbed in the basal pellicle layer are of main relevance for the erosion-reducing effects of the natural salivary pellicle. Improvement of the pellicle's protective properties by dietary components (e.g. polyphenolic agents) might be a promising erosion-preventive approach that, however, needs validation by in situ experiments.

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Section: Pellicle Formation and Compositionmentioning

confidence: 99%

The Pellicle and Erosion

Hannig

2014

Monographs in Oral Science

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123

107

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“…3-5). Fatty acids (C12-C24) were analysed as fatty acid methyl esters employing a validated and published method using GC/EI-MS 30 .…”

Section: Sample Generationmentioning

confidence: 99%

“…Both solutions were pooled and stored at −80 °C until further sample preparation. Pellicle collection for the analysis of long-chain fatty acids was done according to the literature with a pellicle formation time of 30 min followed by desorption with 0.4% EDTA solution 30,46 .…”

Section: Subjectsmentioning

confidence: 99%

Targeted metabolomics of pellicle and saliva in children with different caries activity

Schulz

Lang

Behr

et al. 2020

Sci Rep

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pellicle is the initial proteinaceous layer that is formed almost instantaneously on all solid surfaces in the oral cavity. it is of essential relevance for any interactions and metabolism on the tooth surface. Up to now, there is no information on the metabolome of this structure. Accordingly, the present study aims to characterise the metabolomic profile of in-situ pellicle in children with different caries activity for the first time in comparison to saliva. Small molecules such as carbohydrates, amino acids, organic acids, and fatty acids, putatively involved in the formation of caries were quantified using mass spectrometry (MS)-based techniques, such as (stable isotope dilution analysis)-ultra-performance liquid chromatography-tandem MS and gas chromatography/electron ionisation-MS. pellicle and corresponding saliva samples were collected from caries-active, caries-free and caries-rehabilitated 4-to 6-year-old children. The most abundant analytes in pellicle were acetic acid (1.2-10.5 nmol/cm 2), propionic acid (0.1-8.5 nmol/cm 2), glycine (0.7-3.5 nmol/cm 2), serine (0.08-2.3 nmol/cm 2), galactose (galactose + mannose; 0.035-0.078 nmol/cm 2), lactose (0.002-0.086 nmol/cm 2), glucose (0.018-0.953 nmol/cm 2), palmitic acid (0.26-2.03 nmol/cm 2), and stearic acid (0.34-1.81 nmol/cm 2). Significant differences depending on caries activity were detected neither in saliva nor in the corresponding pellicle samples. Despite a general worldwide decline, tooth decay still remains a severe problem for both health and the economy. In 2010, the cost for medical treatment of dental diseases was USD 298 billion worldwide, corresponding to 4.6% of the total global health-care expenditure 1. Although considered preventable, caries is one of the most prevalent non-communicable diseases in Europe, with up to 100% of the adults having an experience with it 2. The disease can arise already in the first years of life and challenges the physiological and psychological health of both children and their parents 3,4. Furthermore, 621 million children are affected worldwide 5. Up to 26% of 3-year-olds in Germany already show the initial stage of early childhood caries (ECC) or nursing bottle syndrome 6. ECC is defined as the presence of one or more decayed, missing, or filled tooth surfaces in any primary tooth in a child ages ≤6 years and can be characterised, for example, by the dmf/s = decayed, missing, filled surface (dmf/s) or decayed, missing, filled teeth (dmf/t) index 7. The development of caries in general and ECC in particular is a multifactorial process 8 , with contributions found in irresponsible feeding practice with unrestricted access to sweetened beverages especially at night, presence of cariogenic microorganisms, genetic factors and in particular inadequate oral hygiene habits 3. The physical damage of the teeth, e.g. lesions and cavities, is considered the final and visible stage within the progression of this complex illness 9. Aside from local pain, untreated caries can successively evolve from lesions further ...

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“…Ele varia entre 10 e 20 nm, após 3 minutos e até 500 nm, em sítios vestibulares, após 2 horas (HANNIG, M., 1999;REICH et al, 2012). Tipicamente, a camada de película é caracterizada por uma camada basal elétron-densa (10-40 nm) e uma camada exterior disposta folgadamente, granular e globular (50-500 nm), cuja espessura depende do sítio de localização intrabucal (JOINER et al, 2008).…”

Section: Revisão De Literaturaunclassified

“…Lipídeos contribuem significativamente para a capacidade da película em retardar a difusão de ácidos produzidos por microrganismos cariogênicos e, portanto, podem desempenhar um papel no controle do grau de desmineralização do esmalte (SLOMIANY et al, 1990;SLOMIANY et al, 1986). Lipídios na película dificultam a adesão bacteriana e protegem a superfície do dente contra desafios erosivos (REICH et al, 2012).…”

Section: Lagerlöf 2007)unclassified

Determinação da mudança na composição da película adquirida formada sobre esmalte e dentina após exposição ácida: estudo proteômico

Delecrode¹

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Determinação da mudança na composição da película adquirida formada sobre esmalte e dentina após exposição ácida: estudo proteômico BAURU 2013 TAISA RIBAS DELECRODEDeterminação da mudança na composição da película adquirida formada sobre esmalte e dentina após exposição ácida: estudo proteômico confiança e paciência depositada em mim para a realização deste trabalho. Aprendi não só admirá-la como uma excelente profissional, mas também como uma pessoa incrível (um verdadeiro coração materno, que sempre tem espaço para mais um).Acredito que você foi uma pessoa que Deus colocou no meu caminho para contribuir significativamente com o meu crescimento pessoal e profissional. Obrigada por tudo! Ao co-orientador Prof. Dr. Walter Luiz Siqueira, pela oportunidade e pelo carinho com que fui recebida em seu laboratório. Obrigada por me ensinar a olhar este mundo acadêmico de outra forma e me mostrar que fazer pesquisa pode ser muito prazeroso.À amiga Mel Bellini, por cada minuto que dividimos, seja este no trabalho ou no lazer. Obrigado pela paciência, cumplicidade e amizade demonstrada fora do laboratório e durante as horas intermináveis de experimento.À amiga Flávia Zaidan, confesso que quando conheci a achei "sonhadora", porém com a convivência vejo que ela é uma pessoa que luta pelo seus objetivos.Aprendi muito convivendo com você todo este tempo e fico muito feliz em ver você trilhar novos rumos na sua vida.As amigas Flávia Zaidan e Mel Bellini, por me incentivarem a aceitar o desafio de fazer estágio no exterior. Realmente vocês tinham razão! Foi uma experiência fantástica, sendo muito bom conviver com vocês todo este tempo. Obrigado pelas coversas, risadas, discussões, baladinhas, experimentos, coletas e acidentes inesperados no gelo. Quantas coisas maravilhosas passamos juntos! Obrigada pela amizade e por dividir momentos especiais comigo.Aos funcionários do Departamento de Ciências Biológicas, Aline, Larissa, Thelma, Vera, Dalva e o ex-funcionário Ovídio, pela atenção e pelo esforço dispensados durantes as dúvidas e dificuldades da pesquisa. Madre Paulina RESUMOO objetivo deste trabalho foi analisar as mudanças no perfil protéico em películas adquiridas formadas in situ, em diferentes tempos, sobre o esmalte e sobre a dentina humana após a exposição a dois tipos de ácido: lático e cítrico. Foram utilizados 162 blocos de esmalte e 162 blocos de dentina humana (3X3 mm). Os experimentos foram realizados em três dias consecutivos. Em cada dia, os voluntários (n=9) utilizavam um dispositivo mandibular contendo 6 blocos de esmalte e 6 blocos de dentina. Na sequência, os voluntários permaneceram com o dispositivo na cavidade bucal por 10 ou 120 minutos para formação de película adquirida. Os blocos foram então imersos em ácido cítrico (1%, pH 2,5) ou ácido lático (0,1 M pH 4,8) ou água deionizada por 20 segundos. Na sequência, a película foi removida com um papel de filtro umedecido em ácido cítrico a 3%. Este procedimento foi repetido por mais dois dias adicionais e foi confeccionado um "pool' com os papeis de filtro ob...

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A comprehensive method for determination of fatty acids in the initial oral biofilm (pellicle)

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The Pellicle and Erosion

The Pellicle and Erosion

Targeted metabolomics of pellicle and saliva in children with different caries activity

Determinação da mudança na composição da película adquirida formada sobre esmalte e dentina após exposição ácida: estudo proteômico

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