As formas de gestão do programa nacional de alimentação escolar (PNAE)

Santos, Sérgio Ribeiro dos; Costa, Maria Bernadete de Sousa; Bandeira, Geovanna Torres de Paiva

doi:10.15446/rsap.v18n2.41483

Cited by 34 publications

(13 citation statements)

References 5 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…A administração do programa em nível municipal pode ocorrer através de três modalidades diferentes: Centralizada: A Secretaria de Educação gerencia desde a compra dos gêneros alimentícios até as formas de armazenamento dos produtos e distribuição entre as unidades escolares; Descentralizada: Recursos repassados diretamente às escolas, responsáveis pelas compras dos alimentos que serão ofertados; Semicentralizada: A Secretaria de Educação é responsável pela compra e distribuição dos alimentos não perecíveis entre as escolas e repassa os recursos destinados à aquisição de alimentos perecíveis (Santos, Costa & Bandeira, 2016).…”

Section: Resultados E Discussão Pnae: Conceituação Contexto Histórico...unclassified

Inserção de alimentos fontes de flavonoides no Programa Nacional de Alimentação Escolar: revisão de literatura

Reis¹,

Fonseca²

2023

Rev. Uningá

View full text Add to dashboard Cite

A oferta de alimentos saudáveis para indivíduos em fase escolar é fundamental para favorecer o crescimento e o desenvolvimento adequados. Os estudantes das escolas públicas brasileiras possuem o direito garantido de acesso à alimentação no ambiente escolar por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Os flavonoides são compostos bioativos de importância nutricional, principalmente para a prevenção e/ou combate das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), que são as doenças que mais matam no mundo e têm atingido, cada vez mais, crianças e adolescentes. O objetivo desse artigo foi realizar uma revisão de literatura sobre a relevância nutricional da inserção de alimentos fontes de flavonoides na alimentação escolar. Realizou-se uma revisão de literatura pautada na leitura exploratória de textos completos selecionados através da biblioteca online Scientific Eletronic Library Online - Scielo, da base de dados Public Medline - PubMed publicados no período de 2011 a 2021 e dos documentos vinculados aos Ministérios da Educação , da Saúde e da American Dietetic Association. Nessa revisão, para compreensão do tema, foram abordadas a conceituação, contexto histórico e a aquisição de alimentos do PNAE, a situação nutricional de escolares no Brasil e a inserção de flavonoides na alimentação escolar. Concluiu-se que os alimentos fontes de flavonoides são relevantes do ponto de vista nutricional para os escolares ao prevenirem as DCNT e que podem ser facilmente inseridos no cardápio escolar, por contemplarem todos os requisitos preconizados pelo PNAE, como por serem de fácil acesso.

show abstract

Section: Resultados E Discussão Pnae: Conceituação Contexto Histórico...unclassified

Inserção de alimentos fontes de flavonoides no Programa Nacional de Alimentação Escolar: revisão de literatura

Reis¹,

Fonseca²

2023

Rev. Uningá

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…According to the World Food Program (WFP) guidelines, a comprehensive school feeding program (SFP) is linked to a country’s financial allocation of public food and nutrition [ 5 ]. In Brazil, for example, public school meals are free, 100% subsidized by the government [ 11 ]. On the other hand, in the United States of America (USA), the meal is not charged depending on the family income to which the student belongs [ 6 ].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

School Feeding Programs: What Happens Globally?

Cupertino

Ginani

Cupertino

et al. 2022

IJERPH

View full text Add to dashboard Cite

School feeding programs (SFPs) are an important effort to address food insecurity, improve nutritional education, and ultimately improve health outcomes. The objective of this research was to describe the nutritional, cultural, food safety, and agro-family participation of SFPs in different countries and observe the SFP in low-middle and high-income countries to establish disparities. The study followed documentary research of SFP official online resources complemented by a literature review. The programs were assessed in four criteria: (1) nutritional aspects, (2) cultural aspects, (3) food safety, and (4) agro-family participation. Out of 192 countries registered, 117 countries (60.93%) have an SFP, and only 8 (4.16%) do not have SFPs. A total of 67 countries (34.89%) did not have an official online resource and did not respond to follow-up emails. Out of the 117 countries with SFP, all of them had a detailed description of their nutritional aspects, cultural aspects (11.96%), food safety (16.23%), and agro-family participation (23.93%). Europe and Central Asia were the continents with the most comprehensive SFP. While most countries incorporate nutritional aspects and healthy food, cultural, food safety, and agro-family participation must be incorporated in their SPF to optimize children and adolescent development. Moreover, the study identified disparities across countries where the SFPs were identified in low-middle countries compared to middle- and high-income countries.

show abstract

“…Nesse contexto, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) garante a alimentação a todos os alunos da educação básica, matriculados em escolas públicas e filantrópicas por meio da transferência de recursos financeiros repassados pela união aos estados e municípios (BOITO, 2019;SANTOS, 2016;FERREIRA, ALVES E MELLO 2019.). O programa preconiza o desenvolvimento e a melhoria do rendimento escolar, por meio da oferta de uma alimentação saudável, em condições higiênico-sanitárias seguras e em consonância com a cultura e a tradição da população.…”

Section: Introductionunclassified

Análise da composição nutricional do cardápio oferecido aos pré-escolares nas escolas da rede municipal de ensino de Conceição do Mato Dentro–MG

Machado

Martins

Rodrigues

et al. 2020

BJHR

View full text Add to dashboard Cite

RESUMO A alimentação adequada na fase pré-escolar é fundamental para o crescimento e o desenvolvimento saudáveis sendo a escola parte importante desse processo. Este estudo objetivou analisar a composição química do cardápio oferecido aos alunos com idades entre 4 e 5 anos do município de Conceição do Mato Dentro-MG. Para a pesquisa foram analisados os cardápios das escolas da rede municipal em um período de 20 dias e os dados foram comparados com as referências do PNAE (2013). Foram avaliados os teores de energia, carboidratos, proteínas, lipídios, fibras, vitaminas A e C, magnésio, zinco, cálcio e ferro utilizando o software Avanutri. Os resultados revelaram que os valores de carboidrato, fibras, cálcio e ferro ficaram abaixo das recomendações. As fibras apresentaram valor de 4,1g ou 83,4% do recomendado. O cálcio apresentou valor de 36mg, o que representa 23% do estipulado pela legislação e o ferro de 1,7mg o que representa 85% de adequação. Os teores de proteína, lipídio, magnésio, zinco, vitamina A e C apresentaram valores acima do recomendado e o valor energético foi equivalente as recomendações do PNAE. Os resultados reforçam a importância do planejamento dietético para amenizar os riscos nutricionais e proporcionar a formação de hábitos e condutas alimentares saudáveis.

show abstract

As formas de gestão do programa nacional de alimentação escolar (PNAE)

Cited by 34 publications

References 5 publications

Inserção de alimentos fontes de flavonoides no Programa Nacional de Alimentação Escolar: revisão de literatura

Inserção de alimentos fontes de flavonoides no Programa Nacional de Alimentação Escolar: revisão de literatura

School Feeding Programs: What Happens Globally?

Análise da composição nutricional do cardápio oferecido aos pré-escolares nas escolas da rede municipal de ensino de Conceição do Mato Dentro–MG

Contact Info

Product

Resources

About