Enriquecimento Elementar Por Meio De Cultivo: Plantas E Cogumelos

Oliveira, Aline Pereira de; Naozuka, Juliana

doi:10.21577/0100-4042.20170601

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“…Biofortification involves enhancing the nutrient content of foods grown or processed in enriched media, offering a practical solution to combat micronutrient deficiencies in the diet [68]. Iron (Fe), zinc (Zn), manganese (Mn), and copper (Cu) are vital components of essential enzyme complexes in the human body, making mushrooms promising potential sources of these micronutrients [68,69]. Rzymski et al [69] conducted an assay to explore substrate supplementation with Selenium (Se) alone or combined with Cu and/or Zn to enhance the mushroom's nutritional value.…”

Section: Substrate Preparationmentioning

confidence: 99%

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Pre- and Postharvest Strategies for Pleurotus ostreatus Mushroom in a Circular Economy Approach

Silva,

Ramos,

Lidon

et al. 2024

Foods

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Mushroom cultivation presents a viable solution for utilizing agro-industrial byproducts as substrates for growth. This process enables the transformation of low-economic-value waste into nutritional foods. Enhancing the yield and quality of preharvest edible mushrooms, along with effectively preserving postharvest mushrooms, stands as a significant challenge in advancing the industry. Implementing pre- and postharvest strategies for Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm (oyster mushroom) within a circular economy framework involves optimizing resource use, minimizing waste, and creating a sustainable and environmentally friendly production system. This review aimed to analyze the development and innovation of the different themes and trends by bibliometric analysis with a critical literature review. Furthermore, this review outlines the cultivation techniques for Pleurotus ostreatus, encompassing preharvest steps such as spawn production, substrate preparation, and the entire mushroom growth process, which includes substrate colonization, fruiting, harvesting, and, finally, the postharvest. While novel methodologies are being explored for maintaining quality and extending shelf-life, the evaluation of the environmental impact of the entire mushroom production to identify areas for improvement is needed. By integrating this knowledge, strategies can be developed for a more sustainable and circular approach to Pleurotus ostreatus mushroom cultivation, promoting environmental stewardship and long-term viability in this industry.

show abstract

Section: Substrate Preparationmentioning

confidence: 99%

“…When considering the substrate formulation for health reasons and improved biological efficiency, it is essential to recognize that the composition and treatment of the substrate influence the morphological characteristics of the mushroom [51,68].…”

Section: Substrate Preparationmentioning

confidence: 99%

Pre- and Postharvest Strategies for Pleurotus ostreatus Mushroom in a Circular Economy Approach

Silva,

Ramos,

Lidon

et al. 2024

Foods

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show abstract

“…Originária das regiões tropicais da América do Sul, a planta Taioba (Xanthosoma sagittifolium) é uma hortaliça folhosa de cultivo amplo em países da América Central, África e Ásia e em território brasileiro ainda é considerado pequeno, sendo uma olerícola de "fundo de quintal" (SEGANFREDO, 2001) Uma das alternativas para obter elementos essenciais para o organismo humano é através de produtos agrícolas que são capazes de suprir as faltas nutricionais da alimentação humana. Esse tipo de alternativa deve ser economicamente viável, capaz de atingir a maioria da população (OLIVEIRA et al, 2020). As PANC, em especial a ora-pro-nóbis possui substâncias bioativas, tornando um alimento com propriedades funcionais.…”

Section: Lopes Siqueira Et Al 2023_composição Centesimal E Bioacessib...unclassified

Composição Centesimal E Bioacessibilidade in Vitro De Ferro Em Folhas De Duas Espécies Olerícolas Não-Convencionais

Lopes Siqueira,

De Oliveira Pinheiro,

Mendes Pacheco Narita

et al. 2023

DRIUFT

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Este trabalho objetivou determinar a composição centesimal e a bioacessibilidade in vitro de ferro em folhas das plantas alimentícias não convencionais, ora-pro-nóbis e taioba. A determinação de umidade e cinzas foi feita por gravimetria, os lipídios pelo método de Goldfish e as proteínas pelo método de Kjedahl e os carboidratos totais por diferença. Os teores de ferro (Fe) total foram quantificados por espectrometria de absorção atômica em chama (FAAS) após decomposição. A bioacessibilidade in vitro de Fe foi realizada pelo método INFOGEST e quantificação por FAAS. Os resultados indicaram um teor de carboidratos superiores aos encontrados em hortaliças convencionais e a taioba apresentou um elevado teor lipídico. A concentração de ferro total foi superior aos valores descritos na literatura para hortaliças fontes de ferro, sendo respectivamente para ora-pro-nóbis e taioba os valores de 0,80 mg Fe/100g e 0,89 mg Fe/100g. A fração de ferro biodisponível após processo de digestão in vitro foi de 6,59% para folhas de taioba e de 40,00% para ora-pro-nóbis. Os resultados sugerem que as folhas de taioba e de ora-pro-nóbis são fontes de ferro totais e bioacessíveis e que o consumo de plantas alimentícias não convencionais pode contribuir para a melhoria da alimentação humana.

show abstract

Effect of Selenium-Enriched Substrate on the Chemical Composition, Mineral Bioavailability, and Yield of Edible Mushrooms

Souza

Silva

Souza

et al. 2022

Biol Trace Elem Res

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Enriquecimento Elementar Por Meio De Cultivo: Plantas E Cogumelos

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Pre- and Postharvest Strategies for Pleurotus ostreatus Mushroom in a Circular Economy Approach

Pre- and Postharvest Strategies for Pleurotus ostreatus Mushroom in a Circular Economy Approach

Composição Centesimal E Bioacessibilidade in Vitro De Ferro Em Folhas De Duas Espécies Olerícolas Não-Convencionais

Effect of Selenium-Enriched Substrate on the Chemical Composition, Mineral Bioavailability, and Yield of Edible Mushrooms

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