Atitudes e motivações em relação ao consumo de alimentos orgânicos em Belo Horizonte - MG

Abstract

ResumoO objetivo deste estudo foi caracterizar o mercado consumidor de alimentos orgânicos em Belo Horizonte-MG, incluindo o perfil socioeconômico e o comportamento dos consumidores, sua percepção e seu conhecimento sobre alimentos orgânicos, além das principais motivações e limitações em relação ao consumo desses produtos. Uma pesquisa descritiva direta e estruturada (survey) foi realizada com 400 consumidores de alimentos orgânicos, por meio da aplicação de questionários semiestruturados. A maioria dos consumidores era do gênero feminino (76,0%), com idade superior a 30 anos (90,3%), em união estável (81,3%), graduados (81,5%) e com renda familiar elevada (acima de 12 S.M./mês) (78,7%). A maioria definiu alimento orgânico como um alimento isento de resíduos de agrotóxicos (69,7%). Alimentos orgânicos foram mencionados conter maiores níveis de nutrientes do que os convencionais (82,0%), além de serem isentos de organismos geneticamente modificados (75,0%) e produtos químicos sintéticos (86,0%). A maioria mostrou preocupação em manter hábitos de vida saudáveis, sendo que 80,5% exercitavam-se regularmente e 49,2% já haviam feito alguma dieta ou recebido orientações nutricionais. Todos acreditavam nos benefícios à saúde advindos do consumo dos produtos orgânicos e quase a totalidade (98,8%) já havia percebido melhorias na saúde em decorrência desse consumo. Somente 16,3% consumiam outros alimentos orgânicos além de frutas e hortaliças. A preocupação com a saúde, assim como o maior conteúdo de nutrientes e o sabor mais pronunciado do que os alimentos convencionais, foram as maiores motivações para o consumo de frutas e hortaliças orgânicas. Grande parte dos consumidores apresentou conhecimento superficial sobre a temática, o que evidenciou a necessidade de maiores esclarecimentos sobre o assunto. Uma demanda reprimida por tais produtos pôde ser observada, pois, apesar do grande interesse por alimentos orgânicos, fatores como preço elevado e baixa qualidade limitaram o consumo destes produtos em Belo Horizonte.

Profile of Organic Food Consumers in the City of Goiania-Go

“…It is possible that the consumers do not care about the value of organic or that this expense does not affect their budget. This information contrasts with the research conducted by Andrade & Bertoldi (2012) in the city of Belo Horizonte, in which they indicated that price is considered high for 60.6%…”

“…Most consumers of organics in Belo Horizonte (69.3%) buy lettuce (Andrade & Bertoldi, 2012 that the consumer travels to marketplaces in order to buy fresh food. However, a number of pesticides is found in fresh vegetables because some farmers do not respect the threshold time prescribed to pack products with pesticides (ABRASCO, 2015).…”

Consumidor de pinhão: hábitos, atributos de importância e percepção

“…As mulheres com idade superior a 26 anos e com segundo grau são as principais responsáveis pela compra do pinhão (Tabela 2). Isso se deve a uma questão cultural, na qual o gênero feminino e as pessoas mais velhas são aquelas incumbidas das compras (Andrade & Bertoldi, 2012;Perosa et al, 2012).…”

Concepção de um modelo para avaliação da sustentabilidade no processo produtivo do suco de uva orgânico

“…As mudanças de certas variáveis socioeconô-micas, sentidas principalmente a partir da década de 1990, como renda, educação e informação, refletiram em transformações nos hábitos dos consumidores atuais, que demandam alimentos relacionados a valores e/ou à consciência sobre meio ambiente, sobre questões éticas, e de qualidade e saúde (Andrade & Bertoldi, 2012). De acordo com Rizzon & Miele (2012), a comercialização do suco de uva orgânico tem ganhado espaço no mercado Comunidade -Possível agendamento de visitas técnicas; -Desenvolvimento de pesquisas, teses e dissertações com foco na região; -Redução de resíduos provenientes do processo produtivo; -Cumprimento com o pagamento de impostos; -Eventos envolvendo a comunidade (Dia da Árvore; Dia do Colono; Dia do Nutricionista); -Palestras e assembleias sobre a educação ambiental; -Distribuição de mudas de árvores; -Emprego de técnicas orgânicas; Callens & Tyteca (1999), Azapagic & Perdan (2000), Claro & Claro (2004), Erol et al (2009), Kinderyte (2010.…”

“…A procura por esses alimentos tem sido uma tendência para consumidores preocupados com a saúde, com o bem-estar e também com o meio ambiente (Kamiyama et al, 2011;Andrade & Bertoldi, 2012;Dias et al, 2015).…”